春暖花开，万物复苏，在这美好的时光里。兰州牛肉拉面行业协会常务理事单位金味德牛肉面走进孩子们的社会实践课。 畅家巷小学四年级四班的学生们来到甘肃兴陇兰州牛肉拉面职业培训学校学习兰州牛肉拉面的悠久历史和制作工艺，开展“家乡情，家乡味”社会综合实践活动。 清晨畅家巷小学四年级四班的同学排列整齐的来到中国兰州牛肉拉面体验工坊倾听这一碗牛肉拉面的故事。牛肉面不仅仅是一碗面而是兰州独一无二的地方特色，这是一种艺术文化。解说员认真的解说让参观的小朋友们跟和家长们深刻的了解到了牛肉面背后所蕴含的文化内涵。 在参观完体验工坊过后，同学们来到了兴陇兰州牛肉拉面培训学校进行牛肉拉面制作工艺的学习。同学们在专业拉面老师的指导下，学习兰州拉面各种面型的制作。
一碗牛肉面四海飘香，成为城市名片，一碗牛肉面，也本其初衷，带动更多的人就业，远离贫困。7月20日，兰州牛肉拉面行业协会副会长单位——马有布牛肉面正式进驻临夏，凭借其临夏旗舰店的开业，助力临夏民族经济发展及精准扶贫工作。百年来，吃碗牛肉面，成了兰州人每天生活的开始和习惯。这“一碗面”成为全国乃至全世界人们喜爱的饮食文化符号，也延伸发展到了一个大产业，许多人因其而生存，因其而创利。兰州牛肉拉面行业协会会长马利民致辞兰州牛肉拉面行业协会会长马利民表示，兰州牛肉面已发展成为是一个创业致富的朝阳产业，是带动就业精准脱贫的重要抓手。
兰州拉面有多种形状：毛细、细、二细、韭菜叶、宽、宽 兰州清汤牛肉面具有一清、二白、三红、四绿、五黄五大特点。也就是说，牛肉汤色香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜和蒜苗鲜绿色；面条柔软，滑黄。兰州人似乎特别喜欢醋。拿一碗面条，先操大腹醋壶。加入悉纤哪香醋，仿佛只有这样才能吃到竖吵牛肉面的酸辣香味。吃牛肉面往往要超过正常的食量，一碗面直吃发梢出汗，还要喝酸辣清汤。这么好吃，真不忍浪费。然而，避免酸辣的食客很难品尝到牛肉面的酸辣香味。
兰州拉面不一种食品名称，原名兰州牛肉面 [1] ，始于清朝嘉庆年间(1799年)，东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学行袜带入兰州。后来，后人陈和声、马宝仔等人以一清(汤)二白(萝卜)三绿(香菜蒜苗)四红(档行辣子) 五黄(面条黄亮)统一了兰州牛肉的标准。在接下来的200多年里，它以一碗面条而闻名于世。它以鲜肉汤和精致的面条而闻名于世。青海人以兰州拉面商标将兰州牛肉面打入全国各地，赢得了国内乃至全世界食客的好评和荣誉。1999年，兰州拉面被国家认定为中国三大快餐试点推广品种之一。
牛肉面，又称牛肉拉面。兰州牛肉面是兰州最著名的风味小吃。牛肉面始于光绪年间，是回族老人马宝子率先推出。在过去的一百年里，它以一碗面条而闻名于金城。它以鲜肉、烂汤和精致的面条而闻名于国内外。与此同时，马保子和无数专营清汤牛肉面厨师的智慧和心血凝聚在一起。 牛肉拉面是中国的传统名菜，具有一清、二白、三红、四绿、五黄的特点然而，与中国各地的牛肉面相比，它的颜色、形状和味道都非常不同。主要原因是各地水土差异导致牛肉面中各种主辅成分发生变化。因此，中国大多数地区的消费者很难吃到真正的兰州牛肉面。
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