减脂期可以吃的兰州拉面

从那里可以学到正宗的兰州牛肉拉面的汤料配方？

做为一个兰州人，从小对兰州拉面是情有读中，在家乡的时候是每天早上少不了的，那种味道，那种气氛………… 。而如今在他乡，一直想吃拉面，虽然这里也有，但一点没欣贾堇�娴奈兜馈S械幕构伊恕袄贾堇�妗钡恼信疲�娴氖怯兴鹄�娴拿�� N抑幌胨翟谕獾啬阆氤约蚁绲睦�妫�悄阒挥忻瘟恕O旅嫖揖屠贾堇�孀龈黾虻サ慕樯堋? 兰州牛肉拉面技术，堪称中国一绝。拉面制作在中国流传已久，清代王憺望曾作《兰州牛肉面吟》曰："兰州拉面天下功，制法来自怀庆府。汤如甘露面似金，一条入口赛神仙。"由此可见兰州拉面制作久负盛名，天下第一之技法。

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牛肉拉面

兰州牛肉拉面的三个要素面、肉，汤拉面粉的质量、各种参数和拉面技术都与拉面的质量密切相关。兰州牛肉拉面采用牛肉拉面专用面粉。传统的面条配方是：面条是骨头，灰色是肌腱。然而，拉面技术对手臂力量、手腕力量和体力有很高的要求。熟练大师的面条数量可以从100多到8000。兰州拉面本身就是拉面做的，但不是它独特的特点。中国很多地方都有拉面，但熟制方法不同。拉面越薄越好。在一些技术比赛中，拉面大师通常会比较谁能拉出同一块面条的根数更多。抻出来的面要很细，就成了绝活。不管多细，兰州拉面的面条都要坚韧，俗称有力。

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牛肉面的特点

兰州拉面属于汤面。原来中国的面食大致可以分为卤面和汤面两类。中国北方大部分地区都吃卤面。煮好后，将面条和煮好的开水一起放入碗中，然后倒入卤水中。如果不用煮面水换开水，就会变成捞面，特点是面汤本身没有味道，味道在卤子里。汤面则不同，汤面煮熟后，要加入汤而不是开水，味在汤里。广西米粉、云南米粉、兰州拉面都是汤面。兰州牛肉面不是牛肉片，而是牛肉汤。牛肉是否次要。它不同于加州牛肉面。加州牛肉面是捞面和牛肉块，是卤面。兰州牛肉面最大的秘密是汤。自本世纪初马宝子制作第一碗牛肉面以来，这种汤的配方代代相传。

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怎样才能吃到一碗正宗的兰州牛肉面？

如果游客第一次来兰州，，如果他们想吃正宗的牛肉面，他们必须选择一些信誉良好的牛肉面店。如果你想去一个地方判断，选择一个味道更好的地方，你应该听听当地人的意见。你可以问当地人哪些餐馆可以推荐。发现自从回答了兰州牛肉面的好评回复后，邀请我回答兰州牛肉面问题的朋友相当多。首先感谢大家的信任。首先，我个人认为我已经到了兰州。没有如何吃正宗牛肉面的问题。你在兰州主城区（城关、七里河、安宁、西固）吃的所有清真兰州牛肉拉面都应该是正宗的。这个问题应该延伸到哪些兰州牛肉面有名，值得一试。

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牛肉拉面行业真的有内幕吗？

牛肉拉面内幕有以下几点。被称为正宗兰州牛肉拉面的商店招牌是不正宗的。牛肉拉面在兰州被称为牛肉面。拉面牛肉制造商主要来自青海，而不是兰州。正宗的牛肉拉面是用辣椒油做的。它的香味有点辣，颜色是黑色的，油炸的。兰州牛肉拉面已被兰州商业联合会申请为商标，任何人不得滥用。在兰州，面馆只卖牛肉面、樱桃蛋、配菜和牛肉。有些商店有冷面和盐水面。很少有人卖炒面。没有米饭盖、烹饪或大盘鸡肉。在兰州，牛肉面的价格非常接近人们。省会郑碗面只有6元，有些商店可以卖7元。拉面剂的主要成分是碳酸钾和盐，对人体无害。

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