兰州拉面正宗牛肉面

兰州当地谁家的牛肉面最正宗？

很强调“正宗”，是因了各地打着“正宗”旗号的兰州牛肉拉面都不正宗。北京城里，遍布大街小巷的牛肉面馆，倒是请了兰州去的拉面师傅，可汤却是开水兑味精，里边不知还投放了什么佐料，怪怪的一股泔水味。曾怀着浓浓的乡情与拉面师傅聊兰州，等面好了端来一尝，乡情被冲到了爪哇国里。北戴河是旅游胜地，去那儿主要是看海游泳玩沙滩，饮食可以忽略不计。但所谓“正宗兰州牛肉拉面”也太不堪入口，煮泡得稀烂的挂面。汉口火车站一连几家“正宗兰州牛肉拉面”，饥肠辘辘中拣一家大铺面进去。是在门口操作，过程一目了然。

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宁波有真正正宗的兰州牛肉面吗

宁波有正宗的兰州牛肉面了肆虚，面匠师傅都是兰州过来的，食材料品都是空运过来的，他们说不叫拉面，叫牛肉面，兰州人开的，谨雹纯手祥咐抓羊肉，羊肉串，大盘鸡等都有哦，镇海慈海北路95号，你可以去尝尝，反正我觉得比较地道

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正宗的兰州牛肉面从不叫“拉面”，叫“牛肉面”。而说“拉面”的都是临夏人开的。

以上一问一答，都说到了一面基伏。正宗牛肉面只缀名：马子禄牛肉面、新强牛肉面、金鼎牛肉面。其他不正宗的，有“行规”，不得随意称“牛肉面”。唯锋橡因此，称“临夏牛肉拉面”指旁、“民乐拉面”。

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东方宫中国兰州牛肉拉面怎么样

开业不久的兰州牛肉拉面，东门外老孙家饭庄南50米，东关南街路西，门脸不大，门头招牌黄底红字很是醒目。西安公认正宗的兰州牛肉面是雁翔路店，最近一段冒出不少新店，门头看着都差不多（招牌均是黄底红字：中国兰州牛肉拉面），是否正宗不得而知。今天来这家，倒是小有收获。9点开张，去时中午稍早，食客不裂好塌多，门脸不大、店面倒还不小，长长的大厅，转过去还有一个小厅，大约三十来桌，宽敞整洁。单点牛肉面9元一碗，小盘牛肉8元、小菜2元（腌莲花白、萝卜、糖蒜、紫甘兰），另有牛肉加馍10元，煎饼3元。

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兰州牛肉拉面的行业规范

甘肃省质量技术监督局于2000年、2003年分别发布了《兰州牛肉面标准》、《兰州牛肉面馆(店)分等定级》地方标准。官方所指“正宗”，就是要符合这两个标准。《标准》规定了面条的品质、品种、规格、技术要求、感官要求等，同时依据面馆的物质、管理、技术、服务、安全卫生和环保等方面，将面馆划分成四个等级。 2010年7月1日，兰州商业联合会制定的《兰州牛肉面商标卖物兄使用管理暂行办法》开始实行。这意味着凡是符合“兰州牛肉面”注册商标使用条件的企业和个人，都可以免费使用该商标。

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