兰州人自己做牛肉面

兰州最好吃牛肉面哪家？

在中国有三样吃的哪都有，兰州拉面，黄焖鸡米饭，沙县。想吃一次正宗好吃的兰州拉面（在兰州好像是称牛肉面），所以决定过段时间去一次兰州先整理一下网上的，给自己参考一下，也给即将要去的小伙伴做参考。

兰州牛肉面怎么做

1.将洗干净的牛肉焯一下，冷水下锅，水开后煮10分钟左右，完全撇掉浮沫即可。 2.高压锅里放入辅料中的所有材料。含圆郑 3.再将焯好的牛肉放入，加凉水。谈颂加水的量是压力锅的最大腔毁值。压力锅设置为蹄筋档，这样牛肉筋也会很烂。 4.煮好后将牛肉捞出来，凉凉后切片备用。 5.煮牛肉的时候开始和面，我做的是面片所有面和的软，揉好后醒着。 6.萝卜切片 7.锅里加入刚才煮的牛肉汤，再加入萝卜片小火煮20分钟。煮好后按自己的口味再加点盐。 8.面醒好后，搓成小棒开始揪面片了。

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各位朋友，谁有兰州牛肉面发展史相关资料？谢谢！

兰州拉面] 来历牛肉面俗称"牛肉拉面"，是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州拉面的历史已经有85年，正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营。

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兰州麻辣牛肉面怎么做？

1:面汤准备:兰州牛肉拉面的精华是汤，一般用牛肉和牛骨水浸泡4小时以上！冷水焯水后，放入锅中大火烧开，撇去浮末，放入调料包中，小火煮4小时以上！【牛肉煮的时候，茄租纯间2小时左右，煮熟后捞出】2:调料包准备:葱、姜、八角、大料、香叶、草果、茴香、胡椒、白胡椒、好姜、肉蔻、苦拨、砂仁、陈皮、山奈，洗净后放入调料袋中。颤胶的具体比例是人们的商业秘密。如果型号枯萎，可以根据自己的经验添加。香料的比例应该稍微小一点，以免煮一锅香料汤！3:面团准备:拉面面粉是高筋面粉。一开始是加入蓬灰水，醒发30分钟以上，然后拉出面条。

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甘肃兰州最有名的牛肉拉面是什么时候出现的？

兰州拉面有85年的历史。正宗的兰州牛肉拉面是回族人马保子于1915年创立的。当时，马保子家境贫寒，被生活所迫。他在家里做了热锅牛肉面，肩上扛着，沿着城市的街道卖。后来，他把煮过的牛羊肝汤和牛肉面混合在一起，很香。每个人都喜欢他的牛肉面。他突出了一个清晰的词。然后他开了自己的店，不用沿街叫卖，只想推出免费的一碗汤，客人进门，伙计立即拿了一碗热牛肉汤请客人喝，酷，醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营，马杰三桐颂桥继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。

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