随着百余年的传承与发展，兰州牛肉面已成为兰州的一张靓丽城市名片，这样名片的打造，少不了兰州市各行各业对牛肉面产业的鼎力相助。想要做好一碗牛肉面，好的拉面师至关重要，随着牛肉面行业的不断发展、不断规范，牛肉面经营者领会到了培养拉面师的重要性。经营者们明白，兰州牛肉面不仅需要技术，更需要一批技术精湛的拉面师，因为这个需求，兰州顶乐餐饮服务有限公司应用而生。顶乐餐饮服务有限公司是一家以餐饮为主，集原材料生产加工、食品科研开发、教学培训、牛肉拉面技术指导为一体的综合加盟连锁餐饮企业。上游的养殖、中游的教育培训、下游的店面经营，老百姓可以想到的，顶乐都予以付出实践。
如果兰州拉面和兰州牛肉拉面的区别，真的很不同，兰州拉面在全国各地，但兰州不会有兰州拉面，虽然兰州拉面是兰州的名字，但实际上是青海注册的，但味道和兰州牛肉面有点相似，如果不经常吃就不会区分。兰州牛肉面在全国也有很多面馆，但没有兰州拉面多。坦陆弯兰州拉面店有汤面、炒面、炒饭，兰州牛肉面店有牛肉面，所以你可以区分兰州拉面或兰州牛肉面。在这方面，兰州当地人会说兰州拉面和兰州牛肉面没有可比性，因为兰州拉面不是兰州闷州，两者不能混合，一些网民说，虽然兰州拉面和兰州牛肉面不能混合，但味道有点一样。
也许出乎大多数人的意料，兰州拉面店不是兰州人开的！ 有很多正宗的兰州拉面商店。这些商店看起来不太好，但卖的面条并不便宜。最重要的是牛肉拉面里的牛肉和纸一样薄。我真的很佩服切肉师傅的刀匠。然而，这些兰州拉面店仍然有市场。许多穆斯林会关心这样的面馆，所以几乎所有主要城市的街道都可以看到。 我以为这些兰州拉面店都是兰州人开的，因为招牌上标有正宗字样。如果我没有亲自去兰州旅游，估计这种误解会持续一辈子。兰州街上没有兰州正宗拉面。当地人告诉真相：兰州没有所谓的猜兰州拉面面馆。
说到面条，我相信每个人都很熟悉，在我们的日常饮食中，经常吃面条，面条有很多做法，吃最多的是热汤煮面条，这也是我们非常愿意吃面条，但说热汤面条，几乎最热的是兰州拉面。 兰州拉面在各个地区都很受欢迎。无论你走到哪里，你都可以看到兰州拉面面馆，但说到兰州牛肉面，每个人都会有同样的感觉。只是在正常的兰州拉面上加一些牛肉。事实上，我们不知道兰州拉面不同于兰州牛肉面。
中国饮食文化博大精深，面条文化历史悠久，非常丰富，特别是在北方省份，面条文化丰富多彩，山西刀面、桃花面、陕西肉末面、腰带面、河南炖面、北京酱面等，南方城市也有许多面条文化，如重庆面、武汉热干面等。兰州拉面在各种的面条中，兰州拉面被称为中国第一面，这对兰州拉面来说是当之无愧的。 兰州拉面起源于清代嘉庆时期，经过多次改进，形成了现代拉面成品。兰州拉面的特点可以用1、2、3、4、5五个数字来形容:一清二白三红四绿五黄。 一清是指兰州拉面汤非常清澈，一般来说，兰州拉面汤底是牛肉汤，加入肉桂、茴香等香料煮。汤味新鲜，汤底透明，颜色清晰。
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