马利民代表在参会间隙拍照留念新甘肃客户端3月11日讯（新甘肃·每日甘肃网记者李杨）“目前仅甘肃就有4000多家兰州牛肉拉面馆，年营业额约120亿元人民币。这一碗面，带动相关行业解决社会就业几百万人。尤其还带动了广大农村养殖业、原材料供应等多产业链条的发展，带动西北五省乃至全国更多的家庭脱贫致富……这不就是实打实的助力‘乡村振兴’吗？”全国人大代表、中国烹饪协会副会长、兰州牛肉拉面行业协会会长马利民说。“经过多年来政府有关部门支持和牛肉面企业的自身努力，牛肉面产业正在进入新的发展时期。
兰州拉面最不为人知的内部是兰州拉面，与兰州无关。兰州液只有兰州牛肉面，兰州人叫牛肉面或牛大碗，餐馆也叫***牛肉面(馆)。除了兰州，甘肃境内的其他地区基本上只被称为***牛肉面(馆)，在这里拼品牌。但是出甘肃的时候，都叫兰州拉面店，大部分都和兰州无关，也就是上面提到的基本都是青海人打着兰州人的幌子开的。兰州牛肉面牛肉面 马保子 由于兰州是一个少数民族居住的城市，除了汉族占绝大多数外，还有大量的回族。兰州人喜欢意大利面，而回族人吃更多的牛羊肉。
兰州街头有成千上万的牛肉面馆，味道非常不同，但是，无论味道是好是坏，都要注意汤！但这并不重要，只要有人支持，有人喜欢，这就是事实！每个家庭都有自己的秘密配方，你喜欢马学友的面条，他喜欢苍鹰的面条，这就是高帆的真理。说实话，牛齐缺冰雹肉面是外国人吃面条，当地人喝汤。 兰州牛肉面最大的秘密是汤。这种汤的配方代代相传。所谓的清汤不是用开水和盐混合的，而是用几十种调味料和牛肉原汤制成的，只有没有香味！就像武功一样，它的最高境界就是回归自然，这种清自然淳朴。也许水土也是一个方面。兰州位于黄河上游的河流海滩上，是省会以上城市中地下水质最好的。
为什么兰州拉面叫中国第一面？个人见解，太讲究了。从面到汤，很讲究面，盐水和面，揉多次，滑面，对折，加碱水，反复对折。机器压力比拉面剂强得多。汤，用香料，牛大骨，牛肉煮4小时。汤呈淡茶色或淡绿色，应澄清。也就是兰州牛肉面的一清。二白是指萝卜，兰州一般用白象牙萝卜。萝卜也很重要。萝卜好不好，关系到面条好不好。萝卜的制作方法有很多种，包括汤泡和料泡。汤泡是牛肉汤做的。用各种配料泡泡料。三红是辣椒，油泼辣子决定面饥毕册好不好吃。辣椒一般选择红辣椒面，选择菜籽油，先加热油，加入葱、姜片、草果、茴香、肉桂、胡椒、胡椒、紫草油炸香味。榨干即可。
中国是一个美食大国。不仅如此，每个城市都有自己独特的特色美食，甚至有些美食在中国也很有名，其中有代表性的是兰州的兰州拉面。事实上，不仅在兰州，我相信你在中国各地都见过兰州拉面店。然而，一些来兰州的朋友会发现一个事实，那就是兰州基本上没有兰州拉面，当地人称兰州拉面为牛肉面。 有没有不同搜锋弊的说法？原来，当地人说，美味的世界和正宗的愚蠢的兰州拉面只能在兰州吃。虽然国内很多城市都有销售，但本质上与兰州当地的口味相去甚远。只有到了兰州，人们才能口口相传地吃到最正宗的牛肉面。
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