兰州拉面有85年的历史。回族人马保子于1915年创立了正宗的兰州牛肉陵搜拉面。当时，马保子家境贫寒，被生活所迫。他在家里做了一个热锅牛肉面，肩上扛着，沿着城市的街道卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。然后他开了自己的店，不用沿街叫卖，只想推出免费的一碗汤，客人进门，伙计立即拿了一碗热牛肉汤请客人喝，酷，醒胃。马保子的清汤牛肉面很有名。马保子经营到1925年，由其子马杰三接管。马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来各方成名，被誉为闻香下马，知味停车挡核。
兰州牛肉拉面的做法就是这样。无论是在学校还是兰州，味道都差不多。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?我在学校的时候，经常吃兰州牛肉拉面，面条细有嚼头，汤鲜浓。吃完后，整个人都感到快乐。我去兰州吃正宗的兰州拉面，味道和我在学校吃的没什么区别。但外观要好得多，细面条，鲜红的辣椒油，点缀着绿葱，几片鲜牛肉。兰州街上到处都是拉面店，很多都像连锁店，因为都挂着同样的招牌。兰州拉面的做法，调料基本都大同小异。其实如果感觉味道差不多的话，我觉得应该是因为它们都有共同的味道，让人回归清真。据说兰州牛肉拉面是西北地区最早招待高级客人的美味食品。
兰州的一种对面的吃法！牛羊骨头煮汤后辅以牛羊肉做帽子悔祥腔。(1)山西刀面；(2)四川担面；(3)北京炒面；(4)兰州拉面；(5)陕西肉末面；(6)武汉热干面；(7)苏州面；(8)河南羊肉炖面；(9)山东尹府面；(10)福州拌面 ；(11)重庆麻辣面是我国各地的风味面，做法不同。主要区别在于帽子。有的用炸酱，有的用红烧牛肉，猪肉。有的用炸酱，有的用红烧牛肉，猪肉。
兰州牛肉面和兰州拉面的本质区别 在兰州，大部分牛肉面馆早上5点开张，下午2点以后基本关门，除了连锁店和个例，因为牛肉汤时间长了不好。 在其他地方，兰州拉面在10点前开门是勤奋的。有些人在晚上11点后关门，因为他们的牛肉汤是用调味料做的。 在兰州，没有一家稍微好一点的商店在兰州以外的地方开分店，因为没有那个地方就做不到。在其他地方，兰州拉面兰州没有一家，因为它们不能进入兰州市场。 拉面，说点废话，牛肉面一定要拉出来(别想歪了)。
我们都知道中国街头到处都是美食小吃。在我个人看来，一定有兰州拉面和沙县小吃。大多数时候，我们经过兰州拉面，发现他们的生意并不像我们想象的那么好，但在这种情况下，这些商店也在年复一年地运营。按常理推断，他们的生意不好，一定要坚持多久才对，这在其他店里屡试不爽。那兰州拉面为什么能一直屹立不倒呢？就我个人而言，主要是因为以下几个方面：第一个原因：兰州拉面的成本很小，在我看来，兰州拉面一碗面条的成本很小，当然，与其他餐饮相比。面条是自己买面粉做的，骨汤是牛骨煮的老汤；牛肉虽然贵，但是牛骨很便宜。
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