兰州兰州拉面

兰州拉面是怎么拉得那么长的

拉面是采用的高筋质面粉不是普通面粉还有活面和醒面都有讲究的这些做的不到位的话面的筋斗感不强面里有蓬灰这种添加剂，还有食用碱等，所以你吃着有弹性~好劲道！呵呵~~ 不过蓬灰吃多了对身体有害的哦！！！再喜欢吃拉面也要注意点哦，所以最好用盐和碱还有鸡蛋（这个成本就相对高了。。。）！！！兰州拉面拉面的操作工艺主要是以食盐、面粉与水和面醒面加蓬友旁橡灰遛面拉制而成。

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兰州拉面馆？

先到厕所把门锁上，然后偷偷打电话关门

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兰州拉面从细到粗叫什么？

兰州拉面从细到粗分别称为毛细、细、三细、二细、一细、二柱、韭菜叶、薄宽、宽、宽、带宽、荞麦棱、四棱等。兰州清汤牛肉拉面原本是西北地区招待高级客人的风味食品。因为味道鲜美，经济实惠，兰州牛肉面馆不仅在兰州随处可见，在全国各省乃至世界许多国家和地区都有。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为牛肉面。年轻人也叫牛大或牛大碗，意思是大碗牛肉面。扩展资料牛肉面可分为圆形、扁形、棱形三类： 1.圆形表面。

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兰州拉面怎么和面

具体方法如下： 1.食用碱在主料中用温水融化。现在冬天很冷。30度的温水有利于面粉的加筋 2.用保鲜膜覆盖和面程序30分钟 3.分为三种面剂，揉成长条，表面涂油，仍覆盖保鲜膜半小时 4.然后双手拉起面剂，拉长后扭结。我不能自己拍照。我只能把它拉开，然后把凳子放在案板上。 5.反复拉，叫溜面。这个过程大概需要10分钟。感觉面团有韧性，就搓成长条，表面抹油，盖上保鲜膜备用。

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