兰州拉面拉面

关于兰州拉面的问题

手工拉面配枯桥乱方:新鲜高筋面粉(拉面粉)1000克，筋力源(拉面剂)8-10克，盐6-8克，30-40克℃温水600-640克。工艺:加入温水搅拌溶解入温水搅拌溶解，再加入面粉三次，揉成消滑面团，面团温度控制在30℃静止醒发约25-30分钟。然后捣成条，反复拉6-7次，扭成麻花，揉成20mm厚30cm长圆条，抹点清油，盖上干净的白布，随时为顾客拉成面条，每碗约150克。

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关于兰州拉面店的店名问题

这实际是一个商业问题！那些开兰州拉面的店实际上就是对兰州拉面这个品牌加盟，加盟费肯定是会付的樱拆！然后兰州拉面这个品牌会派人教一些关于怎么做兰州拉面系列产品。这不属于侵犯权利！因为首先加盟你用的是兰州拉面这个名字，而且脊弊枣这样做也对兰州拉面进行宣传，使其名气更大，全国做的越火，他们的销量越多，他们赚的钱也越多，这正是他们所希望看到的。

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兰州马保子拉面在哪里？

马保子牛肉面在兰州~~！老先生的儿子马杰三先生的长孙马千里先生现在住在兰州市城关区甘南路。他快57岁了。由于生计困难，他未能开启自己的牛肉面时代，但他有祖先传下来的牛肉面秘方~！马子禄先生只是马杰三先生众多徒弟之一(曾在国营食堂向马杰三先生学习艺术)。

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兰州的炒拉面需要什么配方？

面、肉，汤拉面面粉的品质、各种参数及抻面的手法，均与拉面的质量密切相关。兰州的牛肉拉面用牛肉拉面专用面粉,面的传统配方：“面是骨，灰是筋”,但是，拉面技术，对臂力、腕力和体力都有很高的要求，技术熟练的师傅面丝的数量可从100多芦老根到8000根。兰州拉面的面条本身抻拉制而成，但并不是它的独有特色。我国许多地方的面都有抻面，只是熟制方法有别。拉面越细越佳，在一些技术比赛中，拉面的师傅通常竞比相同的一块面谁能抻出更多根数的面条。抻出来的面要很细，就成了绝活。

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