兰州拉面拉面

正宗的兰州拉面是什么地方的小吃?

兰州拉面有85年的历史。回族人马保子于1915年创立了正宗的兰州牛肉耐派拉昌禅贺面。当时马保子家境贫寒，被第一次生袭所迫。他在家里做了一个热锅牛肉面，肩扛着在城里沿街卖。后来，他把煮过的牛羊肝汤和牛肉面混合在一起，很香。每个人都喜欢他的牛肉面。他突出了一个清晰的词。马保子的清汤牛肉面很有名。马保子经营到1925年，由马杰三接管。

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正宗兰州牛肉拉面馆怎么样

面岩肆食味道很西北口味极好，店面很小，很不起眼简枣毕，拦芹卫生不好不过10多块吃到这么好吃的东西，别的也就不挑了顺便说句，那个小妹见到我还跟我打招呼

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正宗兰州牛肉拉面的技术配方用于摆摊

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正宗兰州牛肉拉面大骨汤配方(特制调味粉配方)

正宗兰州牛肉拉面大骨汤配方(特制调味粉配方) 正宗兰州牛肉拉面大骨汤配方(特制调味粉配方) 介绍：兰州牛肉面的标准要清、白、红、绿，其中一清就是汤清。这种汤是甘肃特产牦牛肉、牦牛骨和澄清的黄河水用小火炖很长时间。成品汤色泽清澈，气味浓郁。配方提供：高德前，甘肃省庆阳，1994年从厨，中国绿色烹饪大师，甘肃烹饪大师，黄海国际调味大师，甘肃烹饪协会会员，海洋烹饪协会会员，现任甘肃长安餐饮藏族店厨师。

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正宗兰州拉面的生产方法

兰州牛肉面讲究一清、二白、三红、四绿、五黄，即牛肉汤色香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜和蒜苗鲜绿；面条光滑黄色。根据厚度，面条可分为宽、宽、细、二细、毛细、韭菜叶、桥麦蕨等。面条是手工制作的。一碗面条不到两分钟就能做好。然后倒入牛肉面汤和白篮卜片，加入红辣椒油、绿蒜苗和香菜。兰州牛肉拉面 1.和面最好加一点运仿盐。 2.醒面。擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下面。每隔几分钟重复一次，通常重复10次左右，直到你拉面饼，它不会缩回， 3.切牛肉。带筋肉最好，出油。切成薄片或正方体小块。 4.煮汤。

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