刀面、

兰州拉面有什么特点？为什么能遍布全国？ 为了让全国各地的刀面、馒头、炖面条，最重要的环节是解决标准化问题，兰州拉面汤和牛肉可以完全标准化生产，因为牛肉泡子种类很少，但刀面、炖面条种类丰富，生产标准化程度不高，难以在全国推广。 兰州拉面注重一清、二白、三红、四绿、五黄五大特点 香(煮的时候用小火)；萝卜片洁白纯净(煮至断生)；辣椒油鲜红漂浮(油量小，属于酥辣椒类型)；香菜和蒜苗鲜绿(必须选择新鲜的葱和香菜)；面条光滑黄色。 兰州拉面可根据客户需要拉出不同尺寸和厚度的面条。