为什么著名的马子禄不是大众点评排名前九的兰州牛肉面第一？TOP1.清真·白建强牛肉面从早上6点到下午3点开业，店里小人多，价格亲民，味道正宗，重量足够，自助服务。TOP2.安泊尔牛肉面兰州有很多专业的牛肉面品牌连锁加盟店，一般店比较大，精品牛肉面套餐也不一样。TOP3.五穆勒蓬灰牛肉面兰州老字号牛肉面馆味道正量足，面条浓郁。TOP4.清真·松鼠牛肉面年轻人青睐现代清新牛肉面品牌连锁店，汤鲜面足，价格实惠，服务热情。TOP五、清真君乐牛肉面兰州老牛肉面品牌连锁店在东方很有名。
三江源拉面和兰州拉面都是主营兰州牛肉垃面的品牌。主要的不同在于兰州拉面连锁店创办时间更长，连锁店更多。兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是"中国十大面条"之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以"汤镜者清，肉烂者香，面细者精"的独特风味和"一清二白三红四绿笑祥五黄"，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐碰圆搏之一，得到美誉"中华第一面"。坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代。
我在兰州上学，家乡在河南，我们那里也有很多的兰州拉面连锁店，但是做得都很不正宗，不分粗细，牛肉汤味道很淡，面也不筋道，跟兰州的正宗拉面相差甚远，我觉得现在兰州拉面的首要任务就是要把全国的连锁正规化，使人们不论走到哪里，都能吃到和在兰州一样味道的面，那么才能一步步做大，做强
马利民会长在百年兰州牛肉面系列活动之创业创新谈 中讲话
提起兰州牛肉面，每一个兰州人都有自己的故事，然而回族老人马保子也没想到，他精心调制的这一碗面能有如此强大的生命力，如今成了兰州城市的饮食文化符号,牛肉面企业也是遍地开花，一碗兰就是其中一家。2013年，一碗兰牛肉面在天津开了自己的第一家店，考虑到牛肉面起于兰州，就把面馆以“一碗兰”命名，寓意为兰州的一碗牛肉面。因为味美、汤鲜，一碗兰牛肉面迅速发展，很快在省外30多个城市站住了脚跟，10月9日，一碗兰再添分店，一碗兰欣欣家园店正式开门迎客。 一碗兰在全国天津石家庄等地发展连锁店达30多家，兰州连锁店发展也达数十家，一碗兰在兰州本土众多品牌中不断崛起，博得消费者的追捧和认可，品牌知名度不断提升。
兰州老百姓曾这样评价它，“店名响当当，拉面有个性，细的柔滑，宽的筋道，泼上红红的油辣子，一下吃出一身汗，那是一个爽”，被老百姓们说做点名响当当的这家牛肉面店就是位于第二热电厂门口的达姆牛肉面。 达姆牛肉面一直凭借其汤清、味鲜、肉香获得了一大批二热附近居民的喜爱，达姆牛肉面的老板马湘涛将经营的眼光投向国内其他城市，做起了连锁店，目前已在西安、天津、新疆等全国7、8个城市开设了连锁店。 达姆定西南路店主动加入了兰州爱心早餐的行列，给环卫工提供一碗早餐，给流浪汉送出一碗面，这种献爱心活动对于达姆牛肉面来说早已是家常便饭。
一碗面，一本书，一条河，一座城，这似乎已成了许多人心中形容兰州的一句标配话。其中，这一碗面里承载着的不仅是许多人对兰州的印象，更是对兰州的情感。 1989年，有德牛肉面在以24平米的营业面积在西固起家了，二十多年来有德牛肉面已经成为面馆附近的一方居民对这座城市情感寄托的形式之一。 有德牛肉面作为独具兰州浓郁地方特色和民族风情的特色食品，在张有德继承祖传秘方的基础上，以“汤鲜而不腻、面精而不烂、肉嫩而不碎”为特色。 本着关注健康，锐意进取的理念，如今有德牛肉面在兰州已有自己的直营店及多家连锁店。值得提的是1997年，有德牛肉面的照片还曾登上了《航空杂志》。 多年来有德牛肉面做生意做面一直坚持德心与良心并重，为顾客做一碗暖到心窝的面。
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