美籍华人著名旅行家马中欣曾说,旅行徒中每每路过兰州必去品尝牛肉面。在西关十字临夏路的大马记牛肉面店外，经常会因为店内座位不够而在店外摆上三四张加座的桌子，不少来大马记牛肉面吃饭的顾客都是这里的常客，还有许多是外地到兰州后特意慕名寻访而来的。

  大马记牛肉面自开店至今，已有二十多年的历史。大马记牛肉面负责人马长恩介绍说，二十多年来，大马记一直坚持独家经营，坚守多年传承的肉面汤，让味淳的老汤、筋道有味的面、独具特色的两和面吃进顾客的心中。也正是这样一碗独到的面，引得无数食客大清早前来排队品尝，一解舌尖的馋气。

  二十多年来，大马记牛肉面除坚持不改初心的独家经营一碗面之外，还一直把公益事业放在心头。兰州“爱心早餐”行动启动以来，大马记率先加入，从参加这项公益行动到现在，大马记牛肉面单日最高收到过100张环卫工爱心早餐券。为环卫工提供一份力所能及的帮助一直被大马记谨记于心，倘若一个地方发生突发灾害，在捐赠物资的榜单上总能看见大马记捐赠物资的身影。

  做一碗面，不仅是赚钱，更要有一份诚心，让每一个吃面的人都能吃得放心、吃得舒心；做一碗面，不仅是营利，更要有一份爱心，让每一个吃面的人都能感到温暖和善意，做到这般，我们每一个人将被爱包围，心中充满爱、传递爱。