拉面问答

有的，这是一项发明专利，兰州拉面汤料及其制备方法 - 201210510617.9，现在是有效状态 详细»

我个人觉得就是兰州牛肉拉面，其他地方的都吃不出那个味道，包括兰州的拉面，有的好吃，有的也不好吃！ 详细»

面岩肆食味道很西北口味极好，店面很小，很不起眼简枣毕，拦芹卫生不好不过10多块吃到这么好吃的东西，别的也就不挑了顺便说句，那个小妹见到我还跟我打招呼 详细»

电子西街，南山门村，小吃一条街里有一家香可口兰州牛肉面，味的很好，地道的兰州人做的。 详细»

兰州牛肉拉面的做法 1.和面 最好加一点盐。 2.醒面。 擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右，一直到你把面饼拉一下它不会缩回去， 3.切牛肉。 最好带筋的肉，出油。切成薄片或正方体小块。 4.煮汤。 最好用一个小布袋，把调料包起来，这样锅底不剩料。 包起来的调料有，草果，桂皮（少），花椒。中国超市有的卖 和生肉一起煮。 我用的是国内的那种现成的已经用小袋包好的卤料 之后除去血沫轮宽，一定要除得很干净，不能换汤，要保留原汤。兆桐孝 然后放白胡椒，很多，像平时炖肉放盐一样，很多，很多。 详细»