牛肉面拉法？
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牛肉面拉法？
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制作家常牛肉面拉法步骤1.炖牛肉的做法:牛肉切成四方粒。
2.切碎红辣椒。
3.锅内放少许油，炸香花椒大茴。
4.加入葱、姜、辣椒碎、豆瓣酱炒香。
5.加入牛肉粒炒，加入糖和干黄酱。因为干黄酱和豆瓣酱盐味重，卤牛肉不用加圆庆盐。
6.将牛肉炒至酱汁包好后，加入清水炖煮。
7.当卤汁变浓，牛肉变脆时，关火。
8.调味精和蘑菇精，装大碗备用。
9.拉面制作方法：
橘子面粉中加入盐和碱面。盐的用量应该是面下后微咸
10.和面的硬度比饺子面软，和盆、面、手三光后，20分钟。
11.面盘整到家后，面的韧性好，所以，如果有时间，在面板上可以橘瞎多揉搓一会。
12.将揉好的面团分成几部分。
13.小面团， 搓成长条。
14.将搓好的面条涂上食用油，盘在盆里。
15.将所有面条盘好后，用保鲜膜包起来，至少需要两三个小时。
16.拉面时，在面板上放一些干面粉。
17.然后把面条拉开，粘上一些干面粉，在面板上打拉，慢慢变细。
18.胡萝卜切花备用。
19.将香菜和蒜苗切碎备用。
20.煮汤或沸水，放入拉好的面条和切花的胡萝卜，准备一个大碗，放入切好的香菜和蒜苗。面条煮熟后，将汤放入碗中，煮熟香菜和蒜苗，然后将面条放入碗中，倒入腌制牛肉，即成为一碗美味的牛肉拉面
制作家常牛肉面拉法小贴士
卤汁里添加了足量的调味料，牛肉面汤碗里，不必加入任何调料。
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