兰州拉面是谁？

发布时间:
2022-10-15
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拉面问答

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兰州拉面是谁？

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兰州牛肉拉面起源于嘉庆时期，是东乡族马六七，从河南省怀庆府学习后带入兰州。陈和声、马保子等人后，以一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜蒜苗)、四红(辣子) 兰州牛肉面标准以五黄(面条黄亮)等形式统一。

所以你看，兰州拉面其实起源于河南，是兰州人统一的标准。

更有意思的是，兰州拉面不是兰州人，而是青海人。

兰州拉面的人生经历有多曲折。

青海化隆县距兰州250公里，是中国著名的贫困县，年人均收入只有3000元，我们只出去工作，为了得到食物和衣服，所以大量化隆人出去开面馆，第一个兰州拉面做外国化隆人，最初是在兰州面馆当学徒。

为什么兰州人不能做兰州拉面？问题在于汤。

正宗的宴会是兰兄樱州拉面。汤是秘制的，祖传秘方，一开连锁必然会传播，所以兰州人开的兰州拉面大多以失尘铅告终。

华龙人聪明多了，大家都很难调整。他们可能不受秘方的欢迎。根据市场接受度，他们制作了最简单、最受欢迎的汤料配方，易于学习和复制，因此开店速度如雨后春笋般涌现。

兰州拉面汤需要用牛肉、鸡肉和牛骨煮5个小时。青海拉面汤主要由黄油、胡椒粉等调味料混合而成。相比之下，华龙拉面只向兰州拉面学习了50%的成功。然而，青海拉面的口味更受欢迎，成本低至50%。因此，以兰州拉面品牌制作青海拉面的华龙人将兰州拉面店制作成国家餐厅。

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