拉面百科

近年来，中国的餐饮业发展迅速。许多地方的特色食品不仅可以在当地食用，也可以在其他地方食用。全国各地都有许多流行的特色食品，如沙县小吃、重庆火锅、成都串、兰州拉面等。 为了体现自己的地域特色，一些美食在小吃前加了地名来吸引顾客。甘肃兰州拉面是当地特色小吃，曾被誉为中国第一面。 在兰州，当地人非常喜欢拉面，拉面是当地的主食之一。据统计，兰州光拉面店约4000家，非常受欢迎。许多去兰州的游客基本上选择在第一餐吃当地正宗的拉面。 兰州拉面曾经风靡全国，兰州拉面店随处可见，但现在兰州拉面逐渐凉。 详细»

北方到处都有意大利面，但说到手工拉面或甘肃兰州最具特色（我是兰州），兰州牛肉拉面，我们称之为牛肉面，如果牛肉拉面不能在兰州，到其他地方叫牛肉拉面，味道不同，差别很大，比如我去北京吃叫难吃，说方便面泡在味精水里。兰州牛肉面用蓬灰(一种植物)烧成块，然后用这个东西煮成水(俗称蓬灰水)，再用蓬灰水和面条。但现在很多都是用速溶蓬灰(不知道是合成的还是烧的)和出来的面条韧性极佳，容易煮熟，不易煮熟。配上特制的辣椒油、香菜泡沫、蒜苗泡沫、牛肉丁。那叫香。牛肉面早已成为兰州人常吃的普通食品，便宜可口。很多人把它当早餐吃。 详细»

当然，起一个有辨春团知名度的名字很重要。它有新意、有趣、有吸引力，给顾客留下了深刻的印象。街上到处都是正宗的兰州拉面，让人感觉不到。起一个不正宗的兰州拉面，首先让人眼前一亮。我觉得这家店很有趣，很好玩。每个人的心里都有一个孩子般的孩子。 详细»

不仅兰州拉面不能吃当地的感觉，所有离开家乡的食物，挑剔不能吃当地的味道，你不相信。从兰州出来，说正宗，与当地的高仿制品相比！纠正后，兰州人忽视了全国人民对兰州拉面的流行名称，更愿意让人们纠正兰州牛肉面，也许更多的是在情感专利上区分青海拉面。 所有离开家乡的食物，尤其是手工制品，都类似于枪版，即使是当地厨师自己做的。就像新疆拌面一样，在大陆做出来的时候，即使看起来很相似，面条也总是不香不筋，拌菜总是欠一点精神。是新疆的哈密瓜和库尔勒的香梨。在黄浦江滨江大道上咬一口，总觉得没有沁人心脾的甜味。 详细»

英语兰州牛肉面很常见Lanzhou beef noodle soup(兰州牛肉面汤字面意思)Lanzhou beef noodles(字面笑祥义兰州牛肉面)。此外，还有兰州拉面的翻译，如Lanzhou hand-pulled noodles(兰州手拉面字面意思)Lanzhou stretched noodles(字面意思是兰州拉面)和全音译Lanzhou lamian(兰州拉面)。英文《维基百科》（Wikipedia）以Lanzhou beef lamian以兰州牛肉拉面为条目，收录了兰州牛肉面。兰州牛肉面风靡全国，堪称中国能见度最高的面条。曾被中国碰圆格烹饪协会评为三大中式快餐之一，享有中国第一面的美誉。 详细»