拉面百科

阜阳兰州牛肉拉面地址 : 阜阳市颍州区中心街锦华第一县 详细»

兰州拉面的家常做法 主料：500克牛肉 拉面(现成拉面)[1] 辅料： 香菜200克 蒜苗500克 葱 姜 草果 大料 胡椒 辣椒 花椒 鸡精 制作步骤： 1.牛肉洗净，把肉里的血水，血丝清除干净。 2.将冷水放入锅中，将牛肉切成十厘米的方块，一起煮。 3.水开，收小火，撇血泡沫，同时搅拌肉，再撇泡沫，约5-10分钟。 4.调料：姜、葱、草果、大料、肉桂、人参、冰糖、肉寇、胡椒粒、红辣椒干、丁香3-4粒。 5.小火40分钟。用筷子试试，肉烂了，放盐，再煮10分钟。 6.绿萝卜切成片，另起一锅，放一半刚做好的原汤，一半水，放入萝卜片。开始煮辣椒、鸡精、味精、盐。汤开，滴香油。 详细»

兰州拉面牛肉饺子是真牛肉。 兰州牛肉拉虚并面，又称兰州清汤牛肉拉面，是中国十大面条之一 兰州牛肉拉面以其汤镜清、肉烂、面细的独特风味和一清二白三红四绿五黄、一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中国快餐之一，被誉为中国第一面。 历史由来 兰州清汤牛肉拉面原本是西北地区招待高李拦级客人的风味食品。兰州牛肉拉面店不仅在兰州随处可见，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有。兰州当地人通常称兰州牛肉拉面为牛肉面。 详细»

清代张舒诗中写道:雨过金城关，白马冲了回来。几陵橡度黄河，这条路很穷。拉面千丝香，只有马家爷。美味很难再期。回首家乡。日出念经，暮色白塔空。烧香叹息，只希望牛肉面尺漏水。 详细»

《舌尖上的中国》第一季第二集(主食故事)。 情节概述：主食是餐桌上的主食，是人们所需能量的主要来源。从古代的天然谷物到人们餐桌上丰富而令人垂涎的食物，一个丰富多彩的主食世界呈现在你面前。本集聚焦不同地区、不同民族、不同风格的主食故事，展现人们对主食外观和口味的追求，处理和加工主食的智慧，以及中国人对主食的深厚感情。 走进兰州，最熟悉的是兰州牛肉面。它是中国十大面条之一，是甘肃省兰州的风味小吃。兰州清汤牛肉拉面原是西北地区招待高级客人的风味轮氏食品。 根据传说，兰州牛肉面起源于唐代。 详细»