拉面百科

兰州拉面在生产中会加入一种叫做蓬灰的东西。此外，市场上的拉面是愚蠢的，有一种高筋面和几种芦粉，这与家里每天吃的面粉不同。 详细»

和面 最好加点盐。 2.醒面。 擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下面。每隔几分钟重复一次，通常重复10次左右，直到你拉面饼，它不会缩回， 3.切牛肉。 带筋肉最好的土豆，出油。切成薄片或正方体小块。 4.煮汤。 最好用一个小布袋把调料包起来，这样锅底就没有剩菜了。 香料包括草果、肉桂(少)和胡椒粉。一些中国超市出售 和生肉一起煮。 我用的数液是国内用小袋包好的现成卤料。 除去血沫后，一定要清洗干净，不能换汤，保留原汤。 然后放白胡椒，很多，像往常一样炖盐，很多，很多。最后放盐。 五、油泼辣子。 在超市买辣椒面，不是粉状的，还带一点辣椒籽。 详细»

从1979年到今年，甘肃旁正民间向韩国、日本、美国、墨西哥、巴西、阿根廷、南非、沙特阿拉伯、伊朗、菲律宾、马来西亚、英国、哈萨克斯坦、俄罗斯、爱沙尼亚、芬兰、蒙古、澳大利亚、新西兰、新加坡、荷兰、加拿大、丹麦、法国、土耳其、埃及、瑞士、尼泊尔、巴基斯坦、印度、德国、牙买加、黎巴嫩、立陶宛、卢森堡、立陶宛运后悔、格鲁吉亚、亚美尼亚、塔吉克斯坦、白俄罗斯、摩尔多瓦、匈牙利、希腊、瑞典、葡萄牙、西班牙、奥地利、保加利亚、马耳他、摩纳哥、挪威、波兰、罗马尼亚等国家出口了5310多名牛肉面拉面师。 详细»

在你所在的烹饪学校教拉面技术并不难，可以拨打114询问烹饪学校的电话咨询。 详细»

兰州拉面汤配料：牛骨、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱、盐、香莱、蒜苗、辣椒油。牛肉汤的制作由以下步骤进行:1。先用清水清洗牛肉和牛骨头，然后在水中浸泡4小时(血留另用)，将牛肉切开，将牛骨头和肥鸡放入温水锅中。即将打开时，撇去浮沫，加入调味料、姜皮和盐，放入锅中，用小火炖4小时取出稍凉后切成丁备用。将牛肝切成小块，放入另一锅中煮熟，澄清备用。洗净萝卜，切成片煮熟。蒜苗切未，核枯租香莱切未待用。2、 将肉汤撇去泡沫，将泡沫肉的血液倒入煮熟的肉汤锅中，待煮沸后撇去泡沫澄清，加入调味粉。调味料可以根据南北不同的饮食习惯来确定。 详细»