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兰州拉面要加面粉吗

拉面专题

兰州最火的牛肉面馆,一次揉40斤,一天能卖三头牛。如果你想吃,你必须排队

兰州最火的牛肉面馆,一次揉40斤,一天能卖三头牛。如果你想吃,你必须排队说到兰州,估计很多人第一印象就是拉面,毕竟兰州拉面那可是全国闻名,不管是沿海城市还是西南的内陆城市,都不缺兰州拉面的影子。然而,兰州没有兰州拉面。当地人称之为牛肉面,但牛肉面。其实里面的牛肉很少,和全国各地的拉面一样!牛肉生意好,销量大在兰州的黄河边就有一家牛肉面馆,生意可以说在全兰州都算是好的,饭点基本都是坐满了人,要知道,这家店可不小。这家面馆的面条也是自己拉的。这不仅是一项技术工作,也是一项努力工作。据老板介绍,一次揉面要用40斤面粉。

兰州牛肉拉面和面的方法和步骤?

准备:面粉、水、鸡蛋。 1.将所有干原料混合均匀后,加入郑亮湿原料。 将材料搅拌均匀成团。 3.静置半小时到一小时,帮助面团加筋。 4.反复揉面团,让酵母、糖和盐完全融入面团。 5.揉搓产生宽筋度。 6.一只手提起面团,在案板上打面团。 7.折叠面团,转90度。 8.再次摔倒,重复几次后和面就完成了。当然,次数不应该太多。

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