兰州拉面里的牛肉是片还是块

长春市一共有多少家清真兰州拉面

487家　　拉面正宗不正宗，关键是汤味。如果你到兰州去，可以看到许多拉面铺的门口都有一个大炉子，烧着一口大锅，里面煮着牛肉。这就是幌子，它告诉路人和食客：这里的拉面是真正的牛肉汤面。　　光有牛肉汤还不成兰州拉面。在西北地区形成的兰州拉面本质上属于清真食品，我国的清真菜受川菜影响较大，在口味上，多佐五香料。兰州拉面的汤里也有较浓重的香料，配方十分讲究，在兰州有些名牌拉面铺的香料配方是祖传的，对外人绝对保密。但共同的特点是：拉面汤汁麻、辣、香，而且咸味较重。　　兰州拉面是汤面，而孝散且还是“清汤面”，它的精彩之处就是汤清。

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兰州牛肉拉面汤料里面放花椒好还是梅花椒好？

汤的一部分；汤的秘方又分成两部分；一部分是制成品汤的汤料配方，另一部分则是熬煮大骨汤时的调料配方。辣子的一部分；辣子也就是油辣子的秘方，辣子的秘方其实也分成两部分，一部分是辣椒品种的袜旅察选取和占比，还有便是制做辣子的过程中所要采用的调料配方。熟牛肉切成片，香莱炒羊肝。锅中放进大骨汤，添加牛肉拉面，煮开后加盐起锅。放入牛肉片，撒葱段、香莱，淋入醋就可以。

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东方官兰州拉面还是牛肉面？

兰州牛肉拉面有200多年的历史，创始人是马保子的回族大师。兰州牛肉拉面的特点是一清:牛肉汤色香；二白:萝卜片洁白纯净；三红:辣椒油鲜红漂浮；四绿:香菜，蒜苗鲜绿；卖乱源五黄:面条细黄，柔软光滑。

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兰州拉面牛肉那么少，为什么还有那么多人吃？

兰州拉面更实惠，全国兰州拉面整体价格相对较低，一般在7元左右。另外，给定的量还是可以接受的，普通人可以吃得很好。它更方便快捷，特别是在高峰时段，它能更好地反映牛肉面的方便性，可在10分钟左右食用。尤其是在这个金钱至上的社会，时间的优势更加明显。在兰州面馆吃饭时，感觉卫生更舒适，也就是说，很小的兰州面馆通常很干净。拉面行业仍有许多法律法规被遗忘。感觉更正式。也许这就是品牌的优势。兰州牛肉面很受欢迎，但它们都是手工制作的面条，不是机器挤压，不是手工卷，而是拉伸。这种面条在锅里煮不会重，不硬不软，味道很滑。兰州人讲究现拉现卖。

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为什么兰州拉面在江苏没人吃？

1.建议不要在镇江开车，过河到扬州或南京。南京兰州人很多。另外，味道要改。辣椒不能放太多。桌子上放一个辣椒罐。2.青海人在其他地方开车，味道很差，但是品种很多，还是有人吃。3.南方餐厅的装修很重要，要干净，价格不是大问题，尤其是南京。4.品种尽可能多，包括面条品种和配菜。酿皮特别受欢迎的宽厅也最好做。5.市场很好，不要灰心。6.南方人的口味和北方不一样，调料少。7.镇江经贺装济不发达，环境不好，选地方不对。南京最好谨慎拍隐。南京大厂扬子石化福利区有甘肃人开的三家牛肉面店，不能说发了大财，但也发了。说实话，质量也不高。

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