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正宗兰州牛肉拉面的面条

拉面专题

牛肉面,牛肉拉面,傻傻的分不清吗?直到兰州吃了才知道这不重要

牛肉面,牛肉拉面,傻傻的分不清吗?直到兰州吃了才知道这不重要走在河南的大街小巷,你会发现兰州到处都在卖牛肉面。大家都在说,我家门口吃的是最正宗最好吃的牛肉面还是牛肉拉面?因为门是清真的,也是牛肉拉面!带着这个问题,我们也想吃正宗的拉面。我们来到了美丽的兰州。在兰州机场附近,我们发现兰州在兰州机场附近。兰州肉面馆叫萨达姆面馆。当我看到面馆时,我觉得我在河南吃拉面。唯一不同的是,这里的拉面更精致。你一进门,就会有一句引人注目的话,面条又大又小,你说了算,可以说是直奔主题,所以我一份牛肉面,令我惊讶的是,在兰州吃牛肉面的价格不是很贵。

那个兰州拉面,正宗的是什么样的?

兰州牛肉拉面的三个要素 面、肉,汤 拉面粉的质量、各种参数和拉面技术都与拉面的质量密切相关。兰州牛肉拉面采用牛肉拉面专用面粉,传统配方:面是骨,灰是筋。首先,选择韧性强的优质精粉。提前半天,膀圆力大的年轻人会反复捣碎、揉搓、拉伸、摔倒大团软面,揉成长条,拉成30毫米厚、筷子长的条册中面条,然后根据食客的爱好拉出不同尺寸和厚度的面条。如果喜欢圆面,可以选择五种款式:粗、三、细、毛细;喜欢扁面的,可选择宽、宽、韭菜叶三种款式;想吃棱角分明的,拉面师傅会给你拉一碗特别的"荞麦楞"。

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