兰州拉面不辣的料汁怎么调

云南有没有兰州拉面

应该有，但就我去过的其他地方而言，它只叫兰州拉面；搜索冰雹味道】兰州没有正宗的。我甚至在火车上遇到了一个局外人(我不会说任何地方的人)，开了三家兰州拉面店，但是根本没来过兰州。问他兰州拉面一清(汤)二白(萝卜搜帆)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)是怎么讲究的，就是他不知道括号里的那些。

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兰州牛肉拉面怎么做？

一、选面兰州有牛肉拉面专用粉，一般选用新鲜高筋面粉。不应选择陈面，更不用说蛀虫、老鼠咬、霉污染面粉，因为面粉不仅不符合卫生标准，蛋白质分子，在蛋白酶（由于污染、蛋白酶活性）的作用下，蛋白质分子分解成氨基酸，使蛋白质不能与水结合形成面筋，大大降低了面筋的产生。只有新鲜的高筋面粉(兰州牛肉拉面专用粉)，蛋白质含量高，才能保证拉面生产成功的前提。二、和面和面是拉面生产的基础，是关键。首先要注意的是水的温度，冬天一般要用温水，其他季节要用冷水。

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