牛肉拉面好吃吗?
提起面食,败拿地大物博的我国有很多种面,今天我们就来说一说在大街小毁没巷都可以吃饭的兰州拉面,在它的发源地兰州,却是到了晚上就不会再尝到的美食,这是为什么呢?兰州拉面顾名思义它的发源地就是在兰州,它是属于清真教的一种食物,又因为清真寺的规定,所以他们放的是牛肉。同时如果我们想要吃正宗的那种拉面,只能去兰州。在兰州,兰州拉面可不像我们在全国各地看到的那样一般都是二十四小时全天开放,到了晚上我们确实吃不到兰州拉面。
提起面食,败拿地大物博的我国有很多种面,今天我们就来说一说在大街小毁没巷都可以吃饭的兰州拉面,在它的发源地兰州,却是到了晚上就不会再尝到的美食,这是为什么呢?兰州拉面顾名思义它的发源地就是在兰州,它是属于清真教的一种食物,又因为清真寺的规定,所以他们放的是牛肉。同时如果我们想要吃正宗的那种拉面,只能去兰州。在兰州,兰州拉面可不像我们在全国各地看到的那样一般都是二十四小时全天开放,到了晚上我们确实吃不到兰州拉面。
作为兰州人,我从小就读兰州拉面,每天早上在家乡是必不可少的。那种味道,那种氛围………… 。现在在其他地方,一直想吃拉面,虽然这里也有,但没有兰州拉面的味道。有的还挂了兰州拉面的招牌,真的损害了拉面的名声啊。我只想说,如果你想在其他地方吃家乡的拉面,你只有梦想。下面我简单介绍一下兰州拉面。 兰州牛肉拉面技术在中国是独一无二的。拉面制作在中国流传已久,清代王丹曾作过《兰州牛肉面吟》"兰州拉面羡天下功,制法来自怀庆府。汤如甘露面如金,入口赛神仙。"可见兰州拉面制作久负盛名,世界第一技法。
兰州拉面不一种食品名称,原名兰州牛肉面 [1] ,始于清朝嘉庆年间(1799年),东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学行袜带入兰州。后来,后人陈和声、马宝仔等人以一清(汤)二白(萝卜)三绿(香菜蒜苗)四红(档行辣子) 五黄(面条黄亮)统一了兰州牛肉的标准。在接下来的200多年里,它以一碗面条而闻名于世。它以鲜肉汤和精致的面条而闻名于世。青海人以兰州拉面商标将兰州牛肉面打入全国各地,赢得了国内乃至全世界食客的好评和荣誉。1999年,兰州拉面被国家认定为中国三大快餐试点推广品种之一。
兰州拉面的技术含量和技术要求很高,制作相当复杂,且你要有一定的臂力,从事厨师行业都应该有一定的臂力,(如果没有也没关系, 可以在学习的过程慢慢锻炼,等你拉面学会之时,你的双臂就像习武之人那样,肌肉发达,有足够的臂力,因为我就是例子),但你要用心学习,相信你能成功的!下面我将为楼主讲解兰州拉面。 牛肉拉面俗称“牛肉面“,是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州人吃牛肉面吃出了名堂,吃上了瘾。相传,牛肉面是清末光绪年间,一个叫马保子的回民厨师所创制的面食,后辈们再代代推陈出新,硬是将这种面食文化发挥到了极致,吃得名扬天下。
做为一个兰州人,从小对兰州拉面是情有读中,在家乡的时候是每天早上少不了的,那种味道,那种气氛………… 。而如今在他乡,一直想吃拉面,虽然这里也有,但一点没欣贾堇�娴奈兜馈S械幕构伊恕袄贾堇�妗钡恼信疲�娴氖怯兴鹄�娴拿�� N抑幌胨翟谕獾啬阆氤约蚁绲睦�妫�悄阒挥忻瘟恕O旅嫖揖屠贾堇�孀龈黾虻サ慕樯堋? 兰州牛肉拉面技术,堪称中国一绝。拉面制作在中国流传已久,清代王憺望曾作《兰州牛肉面吟》曰:"兰州拉面天下功,制法来自怀庆府。汤如甘露面似金,一条入口赛神仙。"由此可见兰州拉面制作久负盛名,天下第一之技法。