冯师傅兰州拉面

真正的兰州拉面长什么样

我也觉得是水的问题，我以前在外地吃过兰州槐乎茄牛肉面，都是兰州师傅在做，而且顷早用的碗都是从兰州运过去的，但是味道还是很不行。

真正的兰州拉面是哪家

我也觉得是水的问题，我以前在外地吃过兰州槐乎茄牛肉面，都是兰州师傅在做，而且顷早用的碗都是从兰州运过去的，但是味道还是很不行。

兰州的炒拉面需要什么配方？

面、肉，汤拉面面粉的品质、各种参数及抻面的手法，均与拉面的质量密切相关。兰州的牛肉拉面用牛肉拉面专用面粉,面的传统配方：“面是骨，灰是筋”,但是，拉面技术，对臂力、腕力和体力都有很高的要求，技术熟练的师傅面丝的数量可从100多芦老根到8000根。兰州拉面的面条本身抻拉制而成，但并不是它的独有特色。我国许多地方的面都有抻面，只是熟制方法有别。拉面越细越佳，在一些技术比赛中，拉面的师傅通常竞比相同的一块面谁能抻出更多根数的面条。抻出来的面要很细，就成了绝活。

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兰州拉面和加州牛肉面区别

兰州拉面好吃啊，还逗陪正宗些，主要是要找到好的拉面师傅和汤。

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兰州抻面怎样做？？？

兰州牛肉拉面技术，堪称中国一绝。拉面制作在中国流传已久，清代王憺望曾作《兰州牛肉面吟》曰："兰州拉面天下功，制法来自怀庆府。汤如甘露面似金，一条入口赛神仙。"由此可见兰州拉面制作久负盛名，天下第一之技法。兰州牛肉拉面是技术含量较高的品种，尤其是马家大爷牛肉面，实践性很强，其方法和技巧，用文字表述，您只能看个七八成。其真功夫方法和技巧只能由师傅言传身教，面授机宜，弟子要边悟边学，边悟边练，方能渐入其境界。著名的马家大爷牛肉面的清香与可口，正如清代张澍诗中所写的：“雨过金城关，白马激溜回。几度黄河水，临流此路穷。拉面千丝香，惟独马家爷。

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