兰州拉面的特色

兰州吃拉面有什么讲究

现在说到兰州拉面，相信大家都会很熟悉。虽然是地方特色面食，但在全国各地都很受欢迎。特别是近年来，兰州面馆在全国迅速崛起。他们可以在中国各地的街道上看到。有时他们饿的时候会进去吃一碗。味道很好。然而，自从兰州拉面火灾以来，互联网上一直存在争议。人们常说兰州拉面店不是正宗的兰州人开的，兰州拉面不是兰州的。兰州只有牛肉面，没有拉面。带着这个问题，小游觉得去兰州旅游，顺便了解一下兰州牛肉面和兰州拉面的关系。来到兰州后，小游在街上看到了各种各样的兰州牛肉面馆，兰州拉面馆在这里也没见过。

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兰州牛肉面的由来？

初创的马保子牛肉面是以“一清(汤)二白(面)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子)五碎(牛肉)”而著称的牛肉面，又名牛肉拉面。兰州清汤牛肉面，是兰州历史悠久、经济实惠、独具特色的地方风味小吃。牛肉面最早始于清光绪年间，系回族老人马保子首创牛肉面不仅具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点，而且面条的种类较多，有宽达二指的"大宽"、宽二指的"二宽大扮"、形如草叶的"韭叶"、细如丝线的"一窝丝"、呈三棱条状的"荞麦棱"等，顾客可随爱好自行选择。

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