兰州拉面如何做大
我在兰州上学,家乡在河南,我们那里也有很多的兰州拉面连锁店,但是做得都很不正宗,不分粗细,牛肉汤味道很淡,面也不筋道,跟兰州的正宗拉面相差甚远,我觉得现在兰州拉面的首要任务就是要把全国的连锁正规化,使人们不论走到哪里,都能吃到和在兰州一样味道的面,那么才能一步步做大,做强
我在兰州上学,家乡在河南,我们那里也有很多的兰州拉面连锁店,但是做得都很不正宗,不分粗细,牛肉汤味道很淡,面也不筋道,跟兰州的正宗拉面相差甚远,我觉得现在兰州拉面的首要任务就是要把全国的连锁正规化,使人们不论走到哪里,都能吃到和在兰州一样味道的面,那么才能一步步做大,做强
兰州牛肉拉面起源于嘉庆时期,是东乡族马六七,从河南省怀庆府学习后带入兰州。陈和声、马保子等人后,以一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜蒜苗)、四红(辣子) 兰州牛肉面标准以五黄(面条黄亮)等形式统一。 所以你看,兰州拉面其实起源于河南,是兰州人统一的标准。 更有意思的是,兰州拉面不是兰州人,而是青海人。 兰州拉面的人生经历有多曲折。 青海化隆县距兰州250公里,是中国著名的贫困县,年人均收入只有3000元,我们只出去工作,为了得到食物和衣服,所以大量化隆人出去开面馆,第一个兰州拉面做外国化隆人,最初是在兰州面馆当学徒。