哪可以学做兰州牛肉拉面

拉面把滑好的面条放在案板上，撒上清油(防止面条粘连)，然后根据食客的爱好拉出不同尺寸和厚度的面条。如果喜欢圆面，可以选择五种款式:粗、二细、三细、细、毛细；如果喜欢扁面，可以选择宽、宽、韭菜叶三种款式；如果你想吃明的，拉面师傅会给你拉一碗特别的"荞麦楞"。拉面是一只手的独特技能，握住两端，手臂早期均匀，加速向外拉伸，然后两端对折，两端同时放在一只手的手指（通常是左手），另一只手的中指钩住另一端，手掌翻转，使面条形成绞索，双手拉到两侧。面条拉长后，再把右手勾销雀住的一端套在左手指上，右手继续勾住另一端抻拉。