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兰州拉面二细粗还是三细粗

拉面专题

为什么兰州拉面店里不能喝酒`吃肉!

忌猪忌烟酒是穆斯林饮食生活的基本特征,30年前清真餐厅绝对没有人喝酒吸烟。现在不一样了,走进清真餐厅首先看到的是巴台,白酒、洋酒、啤酒、香烟种类繁多。来到走廊,包房里经常传来喝酒猜拳的叫声。再看看点菜台,王八,鳗鱼,青蛙腿,怪形海物,不叫名字……..。每次来到这种环境,我总在想:这还是清真餐厅吗?经一段时间的留意观察我发现,其实现在的清真饭馆有两种。一个是有信仰的穆斯林清真餐厅,绝对没有穆斯林禁品,也不允许自带禁品。如果有违规服务员,会随时提醒你遵守穆斯林习俗。

兰州拉面牛肉怎么做?

拉面应加蓬灰,包括牛肉、白萝卜、香菜、蒜苗和油性辣椒。汤应该清澈,面条应该是黄色的。俗话说:一清二白,三红四绿五黄,但具体的拉面和煮汤方法还是需要找专人学习的羡慕轮~~我是兰州人,天天吃牛肉面,很香!吃不腻!!欢迎来兰州品尝正宗牛肉面。

家庭牛肉面的做法快速

兰州牛肉拉面技术,堪称西北一绝。拉面制作在中国流传已久,久负盛名,天下第一之技法。兰州牛肉面是技术含量较高的品种。 制面 兰州牛肉面的制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用了所含成分的凳衫物理性能,即面筋蛋白质的延伸性和弹性。 选面 一般要选择新鲜的高筋面粉,兰州有牛肉面专用粉。 和面 牛肉面 和面是拉面制作的基础,是关键。首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水。

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