正宗兰州拉面用什么牛

兰州拉面里的店伙计说的是什么话？

汉语，更准确的说是当地汉语。兰旁迟圆州有一种方言叫兰州话还有兰州话和普通话之间的杂交品种叫京兰腔，基本发音和普旦话一样，只用兰州俚语进入普通话。也是纳罕。兰州不是每个人都会说兰州话，但是说兰州话的人很多。因为兰州话社会气太重，尤其是女生说兰州话，听起来像是姐姐，所以大部分女生都不愿意合污！当然也不排除兰州有正宗的本地人口，在家里用兰州运塌话交流。兰州的回族人没有民族语言和文字，只在宗教上使用阿拉伯语，在生活中完全使用当地汉语。

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真正的兰州拉面长什么样？

我也认为这是水的问题。我以前在其他地方吃过兰州槐茄牛肉面肉面。兰州师傅正在做，早用的碗都是从兰州运过来的，但味道还是很差。至于你说哪个是正宗的兰州拉面？兰州有很多。我推荐一些铅检查。

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甘肃兰州拉面馆，哪家正宗？

1、“萨达姆”（兰州第二热电厂门口，在网上都曾一现芳姿）　　味道鲜，辣油足，老板娘精明强干，“萨达姆的双加”曾经是我等饕餮的代名词；不过这两年再没去过，不知道是否风采依旧。　　2、“苍鹰”（草场街7437厂大门口）　　和“萨达姆”一样，以异名和美味夺人眼球，博人口碑，多年前红极一时，但近年来好像式微。　　3、“半坡”（白塔山西面山坡坡上）　　同样是怪异名字，味道不错，汤很地道，但原店卫生条件不佳，这几年大街小巷冒出好几家“半坡”，也不知是真是假。我觉得“半坡”离开了真正的半坡，也就没什么美食和美学价值了。

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现在随处可见的“牛肉面”，它的由来是什么？

牛肉面，是一道常见的面食，也是兰州的传统名食。它具有"一清、二白、三绿、四红、五黄"的特征，且色香味美，誉满全国。拦宏全国简明册各地都会有"兰州正宗牛肉拉面"的招牌，但其实都并不正宗，兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。兰州牛肉面最早始于清嘉庆年间，甘肃东乡族马六七从河南省怀庆府苏寨村(河南博爱县境内)国子监太学生陈维精处学习小车牛肉老汤面制作工艺后带到兰州，经陈氏后人陈和声、回族厨师马保子等人的创新、改良牛肉面后，以"一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜蒜苗)、四红(辣子)、五黄(面条黄亮)"统一了兰州牛肉拉面的标准。

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牛肉面的牛肉要用什么部位的好吃?

牛腩用的多，酱的话是腱子肉。牛肉面，分为台北牛肉面，内江牛肉面，兰州牛肉面，襄阳牛肉面，美国加州牛肉面。牛肉拉面是兰州的传统名食，它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。然而，在全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗，都还填加了些其他蔬菜（如菠菜）。因此，国内大部分地区消费者很难吃到真正的“兰州牛肉面”，而兰州牛肉面只有在兰州才能达到原滋原味。坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代，但已无法考证。

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