正宗的兰州拉面面条

为什么外地开面馆叫兰州拉面？

还需要问的是，其他地方的牛肉面肯定和兰州不一样。我去过的地方和城市都把兰州的牛肉面称为正宗或世界兰州拉面和羊毛。死很贵，因为南方以米为主食，他们的面条是机器面条，不拉，所以他们认为我们的北方面条一定更好，我们的北方面条拉，比如家庭拉条是衬衫滚，所以拉面，所以突出面条是正宗的，事实上，我吃没有正宗的。

查看详情

兰州牛肉面的五大特点是什么？

它的特点有：“一清、二白、三绿、四红、五黄”，且色香味美，誉满全国。全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌。兰州拉面的具体介绍： 1.传承编辑消镇兰州牛肉面最早始于清嘉庆年间，甘肃东乡族马六七从河南省怀庆府苏寨村（河南博爱县境内）国子监太学生陈维精处学习小车牛肉老汤面制作工艺后带到兰州，经陈氏后人陈和声、回族厨师马保子等人的创新、改良 2.牛肉面以“一清（汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜蒜苗）、四红（辣子）、五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉拉面逗桥饥的标准。

查看详情

兰州牛肉面哪家最好吃？

吾穆勒蓬灰牛肉面吾穆勒蓬灰牛肉面位于兰州市北滨河西路2168号，他家的拉面馆听说排队很长的，味道确实不错，面硬有嚼头，汤李橡醇有后味。汤很鲜很浓，正宗清真店是不用味精的，面条果然够筋道。超级软糯可口，把肉倒到面里就是一个新世界，更加好吃，取肉的时候会问瘦的还是肥的，建议是一半瘦一半肥，更香些。总之肉是亮点。人均消费在22元左右。马子禄牛肉面马子禄牛肉面位于兰州市大众巷86号。很正宗的牛肉雀携面，老字号，兰州人早餐都吃面，我们入乡随俗。马子禄是兰州牛肉面的招牌，本地人虽然总会说出他们认为的更好的，不过相对也都认可马子禄的地位。

查看详情

兰州牛肉拉面是怎么做的？

事实上，兰州牛肉拉面的制作非常复杂。当然，我说的是正宗的兰州牛肉拉面。牛肉的选择很讲究。煮肉的成分是绝密的，行业内没有外传面条的味道很大程度上取决于它。面条的制作也很讲究。拉面店早上5:30拉面，面条的制作要从凌晨2:00开始，准确醒来，反复揉面(这很重要！）还有其他重要细节，如汤、萝卜、香菜、蒜苗等。不过最重要的一点是行业内不会中乎主动告诉任何人兰州牛肉拉面的制作工艺，据我所知，学习的途径只有一条：去老师傅那里当徒弟。一般面条的制作需要学习一年以上，煮肉的过程和秘诀需要长期学习才能掌握，至少两年。

查看详情