兰州拉面加入

兰州拉面是那个地方的菜

你真是人才，兰州拉面你说的是菜。只有兰州以外的地方才叫兰州拉面，当地人叫牛肉面。汤是用牛肉煮的，加入秘方调料，每个秘方都不一样，所以每个牛肉面的味道只有很大的不同。牛肉面讲究一红(油泼辣椒)、二白指段芦萝卜片、三黄燃余面、四绿香菜、蒜苗、五清汤清。

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兰州拉面配料

正宗兰州牛肉拉面做法兰州牛肉口碑拖拉面在兰州俗称"牛肉面"，是兰州最具特色的大众经济小吃。兰州人做牛肉面，让人上瘾。年轻一代又一代地推陈出新，只是把这种面食文化发挥到了极致，打得名扬天下。兰州拉面是汤面，也是清汤面。它的精彩之处在于汤清。第一种是煮面后分离净煮面的浑面水，第二种是加入的牛肉汤是清的，不加酱油等有色物质。兰州清汤牛肉拉面继承了传统牛肉拉面的技术，选择优质面粉，添加无任何有害物质和面粉，按照传统方法和面粉、揉面、面粉、醒面和拉面基础，然后拉面师用手拉，看拉面过程就像看表演一样。

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怎样做兰州拉面汤？

兰州拉面汤配料：牛骨、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱、盐、香莱、蒜苗、辣椒油。牛肉汤的制作由以下步骤进行:1。先用清水清洗牛肉和牛骨头，然后在水中浸泡4小时(血留另用)，将牛肉切开，将牛骨头和肥鸡放入温水锅中。即将打开时，撇去浮沫，加入调味料、姜皮和盐，放入锅中，用小火炖4小时取出稍凉后切成丁备用。将牛肝切成小块，放入另一锅中煮熟，澄清备用。洗净萝卜，切成片煮熟。蒜苗切未，核枯租香莱切未待用。2、将肉汤撇去泡沫，将泡沫肉的血液倒入煮熟的肉汤锅中，待煮沸后撇去泡沫澄清，加入调味粉。调味料可以根据南北不同的饮食习惯来确定。

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