兰州拉面怎么油而不腻

材料：猪腿骨 2根、姜 5块、盐 2勺 首先将猪腿骨烫3-5分钟，去除肉内的血沫。 然后取出漂白过的猪腿骨，用温水冲洗2-3次，再次冲洗血沫和杂质。 3.砂锅再次注满水，加入猪腿骨、J-改则盐和姜到锅中，大火烧开。 4.然后用小火盖住，煮3-4个小时。如果中间汤蒸发很多歼洞，可以加点开水进去。 5.这时，用滤网过滤煮好的汤，放在冰箱保氏棚里。