地方风味

你真的认为兰州只有拉面吗？

发布时间:

2022-12-08

拉面又称甩面、拉面、拉面，是中国北方城乡地方风味独特的传统面食。据说山东福山拉面闻名，起源于福山拉面。后来演化成多种口味的着名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等，拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有改袭一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拉面也可以根据不同的口味和轮历还可以制成不同的形状和品种，如小拉条、空心拉面、填充腊歼搜索拉面、毛细、二细、宽度、龙须面、扁条拉面、水拉面等。

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兰州拉面用什么面好？

发布时间:

2022-12-07

拉面又称甩面、拉面、拉面，是中国北方城乡地方风味独特的传统面食。据说山东福山拉面闻名，起源于福山拉面。后来演变成兰州拉面、山西拉面、河南拉面、龙须面等多种口味的名菜。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有风味。拉面技术性很强。要做好拉面，必须掌握正确的要点，即和面要防止脱水，摇条要均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拉面也可以根据不同的口味和轮历还可以制成不同的形状和品种，如小拉条、空心拉面、填充腊歼搜索拉面、毛细、二细、宽度、龙须面、扁条拉面、水拉面等。

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拉面和拉面有什么区别？

发布时间:

2022-11-18

一样啊拉面拉面，又称甩面、拉面、拉面，是西北城乡地方风味独特的面食。清末陕西人薛宝在《素食说略》中表示，山西太原平定、陕西朝邑、同州是陕西、山西流行的真面做法。它像韭菜一样薄，像挂面一样细，可以变成三棱，也可以变成中空的形状，耐煮，柔软坚韧。这种真条面是现桐敬在山西的拉面。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有风味.拉面有很多种，包括大拉面、小拉面、龙须面和空心面。一般7扣以下为大拉面，7扣以上为龙须面，一般家庭为小拉面。大拉面的表演在太原街头巷尾并不少见，但我还是第一次看到面食技艺团师傅们如此耀眼的表演。

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除了兰州拉面，拉面还有别的吗？

发布时间:

2022-11-16

拉面，又称翻面、拉面、拉面，是中国北方城乡地方风味独特的传统面食。据说山东福山拉面闻名，起源于福山拉面。后来演变成兰州拉面、山西拉面、河南拉面、龙须面等多种口味的名菜。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有风味。拉面技术性很强，要做好拉面必须掌握正确的要领，即和面要防止脱水，摇条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，预防蹲锅疙瘩。拉面也可以根据不同的口味和喜腊歼搜制成不同的形状和品种，如小拉条、轮历中空拉面、夹馅拉面、毛细、二细、宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等。

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兰州拉面速度最快

发布时间:

2022-11-16

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真的以为兰州只有拉面吗

发布时间:

2022-08-31

拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等，拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有改袭一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和轮历喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅腊歼搜拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。

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兰州拉面用什么面好

发布时间:

2022-08-30

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抻面和拉面有什么区别

发布时间:

2022-08-11

一样啊拉面拉面，又叫甩面、扯面、抻面，是西北城乡渗谨独具地方风味的面食名吃。清末陕西人薛宝展著的《素食说略》中说，在陕西、山西一带流行的一种“桢面条”做法以山西太原平定、陕西朝邑、同州为最。其薄如韭菜，细似挂面，可以成三棱子，也可成中空之形，耐煮不断，柔而能韧。这种桢条面就是现桐敬在山西的拉面。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味.拉面的种类也很多，有大拉面、小拉面、龙须面及空心面等等。一般7扣以下的为大拉面，7扣以上的为龙须面，一般家庭做的为小拉面。

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