6月23日,2018中国面条博览会在兰州隆重开幕,包括北京炸酱面、武汉热干面、重庆小面、山西剪刀面,陕西biangbiang面等数十种享誉全国的“中国名面”,500余家面条企业,38个品类、108个品牌、百余名业内大咖齐聚兰州。此次中国面条博览会在全国尚属首次,为兰州百姓奉上一场中国面条的饕餮盛宴。 博览会现场,甘肃省商务厅副厅长任福康、兰州市商务局局长王黎、中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光,兰州牛肉拉面行业协会会长马利民等对博览会现场进行巡馆,并对全国各类面条企业发展提出发展意见。 举办此次面条博览会,是中国烹饪协会积极倡导传承与弘扬中国面条文化,加快推进中国面条产业餐饮发展的有利举措。
熟知兰州牛肉面的人都知道,兰州牛肉面产业远非一碗面那么简单,他涉及的,不仅有面粉、食用油等,调料加工配送也是牛肉面行业中一项必不可少的产业。顺势而为、应时而生,兰州阿索食品厂不仅发展牛肉面连锁企业,“阿索牌”系列调味品也是其发展的重中之重,以产销“阿索牌”特色食用系列调味品为主,开创了西域兰州饮食特色。 兰州阿索食品厂创建于2005年5月18日,位于黄河之滨甘肃省兰州市。经中华人民共和国国家工商行政管理总局商标局核准使用“阿索牌”注册商标。企业产销的“阿索牌”特色食用系列调味品开创了西域兰州饮食特色、全国首家独创秘方调料。阿索食品厂旗下拥有阿索品牌食品研究发展中心、兰州金大碗牛肉面餐饮管理有限公司、阿索食品配送中心、阿索物流中心等企业。阿索系有员工1200多人。
提及兰州大众巷的马子禄牛肉面,对于爱吃牛肉面的兰州人来说可能无人不知无人不晓,周华健、张惠妹、徐静蕾……都曾是这里的顾客。几十年来,大众巷的马子禄一直凭借着其浓香的汤料、面条筋道的口感,虏获了一大批食客的好感。马子禄的汤一直选用三十多种调料和独家秘方熬制,每天熬六个小时,每天准备十五袋左右面的牛肉面汤头。因为六十多年的不间断传承,在2011年马子禄被商务部评为中华老字号。作为全甘肃省唯一一家中华老字号牛肉面,几十年如一日坚持严格的质量把控,童叟无欺。这里也成为许多兰州人早上开始的地方,是多数兰州人牛肉面情结产生开始的地方。从开店至今,几十年过去了,但这里依旧门庭若市。