兰州拉面为什么不吃猪肉?
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因为他们是回族人。 他们不仅不养猪、不食其肉,还要在生活习性方面杜绝污秽、肮脏、贪婪、懒散、愚蠢等猪及其与之相似的动物所具有的恶习,象以上这些恶习,《古兰经》无一不加谴责,其它社会文明也同样唾弃,不吃也就意味着远离它所具有的恶习。 他们可以食用的标准就是明配“佳美”,正所谓“貌俊、性温、洁净”可食,“貌异、性恶、污秽”不食。 相关沿革: 回族的族源可以追溯到唐代,学术界一般认为回族大致形成于明代,而元代是回族形成的准备时期,明代是回回民族最终形成的时期。