如果说兰州牛肉面馆做大做强后向外地扩展，那叫强势发展，那么，牛肉面馆在外地做大做强后回归兰州，那就叫不忘初心和家的情怀。一碗兰牛肉面，正是这样一家情怀和公益心兼备的牛肉面品牌。

  2013年，一碗兰牛肉面在天津开了自己的第一家店，考虑到牛肉面起于兰州，就把面馆以“一碗兰”命名，寓意为兰州的一碗牛肉面。因为味美、汤鲜，一碗兰牛肉面遍地开花，2016年，还获得了石家庄的优秀企业称号。

  保质保量、诚信味美的一碗兰在全国各地迅速发展，并博得了食客的认可，但唯独兰州没有一碗兰，“兰州必须要开一家一碗兰，要回家去”，兰州一碗兰餐饮有限公司董事长虎丽萍想到就办，2015年12月，兰州金昌路有了一碗兰。

  除了不忘初心，一碗兰还有一个特点，那就是钟情于做公益事业。听闻兰州要启动爱心早餐行动，一碗兰立即行动，银滩、广场两家店一起加入到了爱心早餐的行列中，两家店每天接待环卫工160余人，考虑到环卫工工作耗费体力，一碗兰专门为环卫工加大了面量；2016年河北邯郸鸡泽县发生洪灾，一碗兰带领着团队，驾车赶赴灾区为受灾群众送去援助物资；为了让农村孩子们愉快成长，一碗兰为孩子们承办足球赛......哪里有需要，一碗兰就会义无反顾的去帮助。

  一碗兰，由兰州人的一碗牛肉面得名，发展成熟之时，他回到了兰州的怀抱，带着他的情怀和公益心，愿这颗公益心影响更多的牛肉面馆，让牛肉面充满爱的味道。