拉面问答

大部分兰州拉面都是青海人开的，兰州本地叫兰州牛肉面。 详细»

汉语，更准确的说是当地汉语。兰旁迟圆州有一种方言叫兰州话还有兰州话和普通话之间的杂交品种叫京兰腔，基本发音和普旦话一样，只用兰州俚语进入普通话。也是纳罕。兰州不是每个人都会说兰州话，但是说兰州话的人很多。因为兰州话社会气太重，尤其是女生说兰州话，听起来像是姐姐，所以大部分女生都不愿意合污！当然也不排除兰州有正宗的本地人口，在家里用兰州运塌话交流。兰州的回族人没有民族语言和文字，只在宗教上使用阿拉伯语，在生活中完全使用当地汉语。 详细»

拉面剂是蓬灰或碳酸钠。 食用碳酸钠是国内外所有的面包、拉面等，俗称碱水 蓬灰是一种植物提取物。虽然它的名字像石灰，但它本身是天然的，俗称草灰。草灰是用皮蛋包裹的。 拉面剂(蓬灰)是兰州大学开发的食品添加剂，是传统拉面剂的优良替代品，完全克服了传统蓬灰(传统兰州拉面剂)重金属含量高、生产过程容易破坏环境的缺点。经过甘肃省各级质检部门的严格论证和检验，并通过了卫生部的审核，是新一代安全卫生的食品添加剂。 蓬灰的原料是一种生长在干山旱岭上的野生植物——蓬蓬草。深秋枯黄后烧成的灰叫蓬灰。 详细»

兰州拉面是个人开的，没有连锁，和沙县小吃一样。 详细»

你好，兰州拉面大部分都是个人开的，很少有连锁店。你的图片是兰州租来的所有郑闭面店的分布图。因为兰州拉面很有名，所以开了很多店，但绝不是如上图所示。 详细»