大连兰州牛肉拉面哪家最好、最正宗？
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网友提问：
大连兰州牛肉拉面哪家最好、最正宗？
网友回答：
为了找那份熟悉的味道真是跑遍了孙谈大连市的各个角落，马记应该是比较多的，但味道都不怎么样，牛肉面里居然放葱花，我就晕了~我顶楼上的，沙则梁碰河口火车站的董氏牛肉面是挺不错，就是家离得渣指太远，不然天天都去，店家很实惠，给的牛肉都是大块的，超多，超过瘾！最重要的是：配料是蒜苗和香菜噢~美味！特别申明：本站的主旨在于收集互联网中兰州拉面（即兰州牛肉面、兰州牛肉拉面）相关资讯信息与行业信息，为广大网友提供便利。网站所收集到的公开内容均来自于互联网或用户投稿，并不代表本站认同其观点，也不对网站内容的真实性负责，如有侵权，请联系站长删除。
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问问其他厨师在哪里学习。 饧面 兴，将面团放置一段时间（一般冬季不少于30分钟，夏季稍短），其目的也是促进面筋的产生。放置也可以使蛋白质没有完全吸收水分，有足够的吸收时间来提高面筋的产生和质量。 溜条 膀圆力大的年轻人反复捣碎、揉反复捣碎、揉搓、拉伸、摔倒，然后将面团放在面板上，用双手握住面条的两端，抬起面条，用力摔倒在案板上。条拉长后，两端对折，继续握住两端，这在业内被称为顺筋。然而，揉成长条，拉成20毫米厚、筷子长的条，或揉成圆条。 拉面 把滑好的面条放在案板上，撒上清油(防止面条粘连)，然后根据食客的爱好拉出不同尺寸和厚度的面条。 详细»
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他们只是先做红油，总觉得只是自制调味品？ 详细»
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