兰州和西宁，真的只是一碗牛肉面的关系吗？
- 发布时间:
- 文章来源:网友投稿
- 所属分类:
网友提问：
兰州和西宁，真的只是一碗牛肉面的关系吗？
网友回答：
青海长久以来就是小编比较向往的地方，因为“大美青海”这四个字一直让人魂牵梦萦，如果你一直置身于雾霾笼罩的大城市，日复一日地重复着乏味又枯燥的生活，那不妨来青海旅行，看一下青海的蓝天白云，雪山湖水，感受一下当地的塞外风情，这里所有的一切定会让您神清气爽。结束了前两日的兰州，此世天水之行，大西北青甘大环线的第三站，小编带您走进青海西宁。西宁——青海省政治，经济，文化中心，跟甘肃兰州一样它并不是一座真正意义上的旅游城市，西宁市区也没有太多出彩的旅游景点，更没有深厚的历史文化底蕴所留下来的古迹，但是它完全可以作为青海省周边游的中转站，交通相当便利，机场，高铁，车站一应俱全。大概所有选择在青海旅游的游客，不管您是自驾还是跟团，都会选择从西宁出发。但同为西北的省会城市，小编总喜欢拿西宁和兰州作比较，从而发现两座城市的气质上还是较为接近的。
首先从地理上看，它们都有一条浑浊的河流 穿城而过，而且都被两个山脉夹在中间，从历史上看，它们都是“丝绸之路”上重镇，从人员结构上看，它们都是中国多民族聚居地之一，从城市建筑上来看，它们都有宏伟的宗教建筑——清真寺，从饮食习惯上看，貌似当地居民都喜欢手抓，凉皮等简单，粗犷的食物。当地各个民族之间，在长期的生运则活，工作中渐渐发展融合在一起，形成了既具有本民族独特风俗，又能包容他民族文化的优秀品质。
说到融合，那必须要说一下号称中国快餐三“巨头”之一的牛肉面，其实您在甘肃境内，森悄肢甚至只能在兰州吃到最最正宗的兰州牛肉面（据说跟当地海拔有关），其它在中国任何一座城市里打着“正宗兰州拉面”的幌子开店的多数是青海西宁人，其实谁源自于谁，并没有那么重要，没有青海人民不遗余力的推广经营，兰州牛肉面也很难有如今的江湖地位，“牛肉拉面”就是青海和甘肃人民共同缔造的中国饮食界的神话！
西宁和兰州同在西北欠发达省份，同属于不包邮地区，所以这里的人们不会网购成瘾，因为地理位置偏僻，经常导致物价会比内陆城市稍贵，小编在两地期间也曾惊奇的发现超市里的新鲜水果蔬菜会比肉贵的“尴尬”局面，同样发现去小店，市场交易他们都不喜欢用手机移动支付，更喜欢实打实的现金交易，而且都不喜欢收硬币，只收纸币，有些在江浙地区只能在博物馆里看见的低面额纸币，这里依旧流通自如。
我们南方人性格天生的谨慎，细腻，而在大西北不管是兰州还是西宁，这里人们热情，朴实，好客。说话做事直来直去，从来不会跟你拐弯抹角，他们的真诚是发自内心的，有时候虽然大家是萍水相逢，但是他们总是能带给人一种零距离的亲切感，脸上永远洋溢着一种亲切自如的微笑，那种感觉只有您亲自来到西北才能真真切切的体会到。
特别申明：本站的主旨在于收集互联网中兰州拉面（即兰州牛肉面、兰州牛肉拉面）相关资讯信息与行业信息，为广大网友提供便利。网站所收集到的公开内容均来自于互联网或用户投稿，并不代表本站认同其观点，也不对网站内容的真实性负责，如有侵权，请联系站长删除。
相关问答
- Q:
- A:
问问其他厨师在哪里学习。 饧面 兴，将面团放置一段时间（一般冬季不少于30分钟，夏季稍短），其目的也是促进面筋的产生。放置也可以使蛋白质没有完全吸收水分，有足够的吸收时间来提高面筋的产生和质量。 溜条 膀圆力大的年轻人反复捣碎、揉反复捣碎、揉搓、拉伸、摔倒，然后将面团放在面板上，用双手握住面条的两端，抬起面条，用力摔倒在案板上。条拉长后，两端对折，继续握住两端，这在业内被称为顺筋。然而，揉成长条，拉成20毫米厚、筷子长的条，或揉成圆条。 拉面 把滑好的面条放在案板上，撒上清油(防止面条粘连)，然后根据食客的爱好拉出不同尺寸和厚度的面条。 详细»
- Q:
- A:
估计要三四千，我开的酒店给厨师五千左右。 详细»
- Q:
- A:
拉面配方，比例 正宗兰州牛肉拉面 材料 主料:面粉30斤，牛肉10斤 配料：牛肝3斤，白萝卜10斤 调料:辣椒72，草果12，桂子5，姜皮12，清油0.5斤枯槐穗，味精3分，盐1斤，胡椒3元，香莱，蒜苗，葱花，各半斤，灰水72，辣椒油酌量。 做法 1.先用清水洗牛肉和骨头，然后在水中浸泡4小时(留下另一种血液)，将牛肉和骨头放入温水锅中，即将打开时撇去浮沫，加盐42，草果5，姜皮5，辣椒2，用纱布包成调味料，用清水洗净灰尘，然后放入锅中，用小火炖5小时，取出稍冷后切成1厘米见方的丁。 2.将牛肝切成小块，放入另一个锅中煮沸，澄清备用。桂籽、胡椒、草果、姜皮用温火炒，煮沸，碾成粉末，萝卜洗净，切成片煮熟。 详细»
