兰州拉面是什么民族？
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兰州拉面是什么民族？
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兰州拉面是回族食品，所以是回族食品。兰州拉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。
它以其独特的风味和一清二白三红四绿五黄、一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)赢得了国内乃至全世界顾客的好评。被中国烹饪协会评为三大中国快餐之一，被誉为中国第一面。
兰州拉面大多由回族人开放，他们相信伊斯兰教，伊斯兰教徒称穆斯林.穆斯林的宗教活动（周日、节日庆典等）被称为清真寺。兰州拉面不是伊斯兰教的合法食品，但兰州拉面做得很好，兰州有大量的回族，许多人以开放的观点为生，所以兰州拉面大多是清真的。
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拉面配方
作为兰州拉面历史渊源与博爱饮食文化传承座谈会的邀请嘉宾，陈九如在座谈会上公布了200多年祖传的老汤牛肉面秘方。
这个秘方是清嘉庆国子监太学生、陈家谱中排名十三世的陈维精留给子孙的一首诗，名为《维精送子位林孙和声西行手记》:所有的鸟都飞得很高，桂子一个人走得很远。豆蔻年华和，身强超过百倍。
春风草木香，当归怀庆府。新绿欲涌，丁香初开，花香叶郁郁葱葱，胡椒涟漪，百里林草果盛开芳香。路很难走。高山奈为什么愚蠢？你等着避开草寇，回到苏寨。
车前穿着吉服夹克红袍，晚上睡在八角楼，早上喝着香菜汤。马良姜行千里，遍布地黄花，司碧玉书联水席相敬，月山姜汤茴香豆，煮肉扣碗贵老忙，横披垒灶。在这首诗中，陈伟精嵌入了汽车老汤牛肉面的23种调料。
后来，陈维精的儿子陈位林也参考了父亲的方法，将炖牛肉的配方嵌入一首诗中：豆蔻的树枝翘起来，竹子被苏寨包围着。八角、大红袍充满了丁香的微笑。春砂映阶绿，芳香溪流跳跃。八月，桂香骑驴叹国老。
参考资料来源：百度百科-兰州拉面
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相关问答
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味道很特别，汤底是用牛骨做的。 秘制调料搭配而成的，面条与一般手工拉的不同，整个味道鲜美、与众不同。 兰州牛肉面 ?它以汤镜清、肉烂、面细的独特风味和一清二白白三红四绿五黄、一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜磨仿档、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)。 与白萝卜相伴，面厚不同，可选，分细、二细、三细、酒业子 宽 ，还有翘末愣子翘末愣子和二柱子。面?汤?材料形成一碗香牛肉面。 兰州牛肉面很讲究，一清二百，三红，四绿五黄。面条的味道和现场拉出的手工面条的味道还是有一定差距的，但是和其他面条相比已经很优秀了。 详细»
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除了兰州几家核码塌名的正宗面馆外，其他地方基本都是青海和宁夏人开的。他们大多只做拉面，没有做出正宗的兰州牛肉拉面味道。牛肉拉面主要靠长期煮模块的牛肉汤和人工揉面。汤很好吃，但大多数外国拉面馆都用调味水作为牛肉汤。根本没有兰州牛肉拉面的味道。 详细»
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啊，出了兰州衬衫的攻击，其他地方的兰州拉面都不是正宗的，在兰州叫牛肉面~~~谢谢你对兰州人持乐观态度，但打或兄弟兰州拉面品牌不一定是兰州人…… 详细»
