兰州拉面的面是怎么做的只要面条的配方
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兰州拉面的面是怎么做的只要面条的配方
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准备材料：面粉210G、水60G、一个蛋清，一茶匙盐制作步骤：
1、面粉210G，水60G，蛋清1，盐1茶匙揉成均匀的面团(面团比较硬。用力揉，面团一定要和硬面团混合，后面做的面条才有力)
2.在冰箱里过夜醒来(通常是前一天晚上准备的。第二天吃。这样更方便) ??
3.第二天取出面团，压扁擀开
4.在表面撒一些干面粉。卷在擀面杖上
5.边滚边滚。重复几次。每次撒干粉防粘。
6、擀成约1.5MM厚面片。在表面撒上一些干面粉，折叠起来赞扬袜子
7.山樱链切成宽约2mm的面条
8.撒一些干粉，抖开面条
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相关问答
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味道很特别，汤底是用牛骨做的。 秘制调料搭配而成的，面条与一般手工拉的不同，整个味道鲜美、与众不同。 兰州牛肉面 ?它以汤镜清、肉烂、面细的独特风味和一清二白白三红四绿五黄、一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜磨仿档、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)。 与白萝卜相伴，面厚不同，可选，分细、二细、三细、酒业子 宽 ，还有翘末愣子翘末愣子和二柱子。面?汤?材料形成一碗香牛肉面。 兰州牛肉面很讲究，一清二百，三红，四绿五黄。面条的味道和现场拉出的手工面条的味道还是有一定差距的，但是和其他面条相比已经很优秀了。 详细»
- Q:
- A:
除了兰州几家核码塌名的正宗面馆外，其他地方基本都是青海和宁夏人开的。他们大多只做拉面，没有做出正宗的兰州牛肉拉面味道。牛肉拉面主要靠长期煮模块的牛肉汤和人工揉面。汤很好吃，但大多数外国拉面馆都用调味水作为牛肉汤。根本没有兰州牛肉拉面的味道。 详细»
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啊，出了兰州衬衫的攻击，其他地方的兰州拉面都不是正宗的，在兰州叫牛肉面~~~谢谢你对兰州人持乐观态度，但打或兄弟兰州拉面品牌不一定是兰州人…… 详细»
