兰州拉面是什么民族的

发布时间:
2022-07-18
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拉面问答

网友提问：

兰州拉面是什么民族的

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兰州拉面是回族食品，所以是回族食品。

兰州拉面，又称兰州清汤牛肉面，是甘肃省兰州十大面条之一。

它以其独特的风味和一清二白三红四绿五黄、一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)赢得了国内乃至全世界顾客的好评。被中国烹饪协会评为三大中国快餐之一，被誉为中国第一面。

兰州拉面大多由回族人开放，他们相信伊斯兰教，伊斯兰教徒称穆斯林.穆斯林的宗教活动（周日、节日庆典等）被称为清真寺。兰州拉面不是伊斯兰教的合法食品，但兰州拉面做得很好，兰州有大量的回族，许多人以开放的观点为生，所以兰州拉面大多是清真的。

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拉面配方

作为兰州拉面历史渊源与博爱饮食文化传承座谈会的邀请嘉宾，陈九如在座谈会上公布了200多年祖传的老汤牛肉面秘方。

这个秘方是清嘉庆国子监太学生、陈家谱中排名十三世的陈维精留给子孙的一首诗，名为《维精送子位林孙和声西行手记》:所有的鸟都飞得很高，桂子一个人走得很远。豆蔻年华和，身强超过百倍。

春风草木香，当归怀庆府。新绿欲涌，丁香初开，花香叶郁郁葱葱，胡椒涟漪，百里林草果盛开芳香。路很难走。高山奈为什么愚蠢？你等着避开草寇，回到苏寨。

车前穿着吉服夹克红袍，晚上睡在八角楼，早上喝着香菜汤。马良姜行千里，遍布地黄花，司碧玉书联水席相敬，月山姜汤茴香豆，煮肉扣碗贵老忙，横披垒灶。在这首诗中，陈伟精嵌入了汽车老汤牛肉面的23种调料。

后来，陈维精的儿子陈位林也参考了父亲的方法，将炖牛肉的配方嵌入一首诗中：豆蔻的树枝翘起来，竹子被苏寨包围着。八角、大红袍充满了丁香的微笑。春砂映阶绿，芳香溪流跳跃。八月，桂香骑驴叹国老。

参考资料来源：百度百科-兰州拉面

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