拉面百科

牛肉面的主要成分是牛肉。牛肉含有大量所需的营养物质和各种矿物质元素，对我们的健康非常有益。它能滋养心脏，健脾益肾润肠。面条易消化，改善贫血，增强免疫力，平衡营养。牛肉含有大量的碳水化合物元素，可以提供足够的能量，但在烹饪过程中会吸收大量的水。100克面条会煮400克牛肉，所以会有很强的饱腹感。牛肉面可以加速脑力思维活动，销售成人脑神经需要营养，面条可以为人的大脑提供野生匹配的物质，同时加强脑细胞，所以中午吃一碗面条营养是一个很好的选择。早上要吃蛋白质含量高的食物，晚餐吃面条容易消化不良，要注意。 详细»

作为一个兰州人，我从小就对兰州拉面情有独衷，每天早上在家乡是必不可少的。那种味道，那种氛围………… 。现在在其他地方，一直想吃拉面，虽然这里也有，但没有兰州拉面的味道。有的还挂了兰州拉面的招牌，真的损害了拉面的名声啊。我只想说，如果你想在其他地方吃家乡的拉面，你只有梦想。下面我就兰州拉面做个简单的介绍。 兰州牛肉拉面技术在中国是独一无二的。拉面制作在中国流传已久，清代王丹曾作过《兰州牛肉面吟》"兰州拉面天下功，制法来自怀庆府。汤如甘露面如金，入口赛神仙。"可见兰州拉面制作久负盛名，世界第一技法。 详细»

兰州牛肉面清淡、清爽、实惠、便宜。而且拉伸风情万象，让南方人、北方人、外国朋友， 都感觉很奇妙， 不可思议！我们把高宏视为面食艺术的造型表演， 实不为过。兰州清汤牛肉面不仅具有牛肉烂软、萝卜白、辣油红、香菜绿、面条柔韧、滑滑爽口、汤汁和谐、香味扑鼻、食欲诱人等特点，而且面条种类繁多，包括宽达二指的二宽、形状像草叶的韭菜叶、细如丝线的一窝丝、三棱条状的荞麦棱。食客可以根据自己的爱好。一碗面条不仅光滑爽口，而且外观独特。一碗刚好盛一根面条，这面条不仅光滑爽口、味道鲜美，而且外观也很别致。 详细»

有人说兰州的牛肉面姓马而不是牛，这是真的。你不妨问一下，开牛肉面店的十个老板中有九个姓马。 兰州最具代表性的牛肉面是著名的 马家大叔牛肉面 , 马叔叔牛肉面坚持怀庆府清化（今河南省博爱县）陈家车老汤牛肉面，使用30多种调味料和中药煮老汤，是牛肉面最美味的汤，不仅味道美味，不腥味，味道醇厚，香味美味，在清朝，因为战争老马家从未开过牛肉面店。 马家大叔牛肉面第七代传人马中杰先生隐藏了三种马家大叔牛肉面调料的配方，至今密而不喧。 详细»

甘肃新东方烹饪学校牛肉拉面技术培训，学校是集团办学，是兰州牛肉拉面培训的正规专业服务基地。兰州拉面界聘请了多名技师亲自授课。学校师资力量雄厚，教学严谨。现有高级技师2人，技师2人，讲师3人。传授兰州正宗牛肉拉面、汤、辣椒油、煮肉汤、牛肉面店凉菜、各种常见面食的拉面技术。采用无理论课纯实践的教学模式，确保每个学生都能学到兰州正宗牛肉面的全套技术。 详细»