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非遗文化兰州牛肉面

拉面专题

兰州牛肉面的六大特点是什么?

兰州牛肉面的六大特点是什么?牛肉面文化历史悠久,一清二白三红四绿五香,汤清面精肉鲜香,丝绸古道将赞美世界,兰州原创歌手李小杰最耀眼的牛肉面唱,从这首歌不难发现兰州牛肉面有六个特点:一清二白三红四绿五黄六香,六个特点完美是正宗的兰州牛肉面。 一清是指牛肉汤清亮,如何做到汤清,掌握温度和温度至关重要。煮汤时,当选择骨髓非常丰富的牛肉棒骨,选择其他骨头,如肋骨,会大大降低汤的质量,牛肉棒骨和其他汤肉需要浸泡一段时间,汤必须使用不锈钢桶,骨汤火漂浮泡沫,然后加入各种调味料小火煮到汤白,最后把汤放进新桶去除油。

当兰州牛肉面遇见武汉热干面 以面为媒 助力双城合作发展

当兰州牛肉面遇见武汉热干面,会碰撞出什么火花?这个问题的答案今天揭晓了。5月27日,由中共兰州市委宣传部主办,新华社新闻信息中心甘肃中心、新华社新闻信息中心湖北中心、甘肃(兰州)国际陆港管委会承办,武汉市、宜昌市、荆州市市委宣传部、湖北省甘肃商会等单位协办的“大江大河?面面聚道”——“一带一路”兰州沿江之行城际交流暨兰州国际陆港经贸文化旅游推介会在江城武汉举行。 如果说“大江”与“大河”的“亲密接触”让兰州与湖北的众多友好兄弟城市已经有了深度交流,那么面和面的“碰撞”则让陇鄂两地之间的交流多了几分意趣和更接地气。

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