兰州拉面店牛肉怎么做

兰州拉面拉面怎么做

主料?2人份 500克牛腱，1把拉面辅料香菜200克，蒜苗500克调料葱、姜、草果、八角、胡椒、干辣椒、花椒、橙伏、鸡精、水、盐兰州拉面步骤1 洗牛肉，清除肉中的血液和血液，缓慢携带步骤2 将冷水放入锅中，将牛肉切成十厘米的方块，一起煮步骤3 开水，收小火，撇血泡沫，同时搅拌肉，再撇泡沫，约5-10分钟步骤4 调料：姜、葱、草、大料、桂皮、伍坦参、冰糖、肉寇、胡椒粒、红辣椒干、丁香3-4颗步骤5 小火40分钟。用筷子试一试，肉烂即可，放盐，再煮10分钟步骤6 绿萝卜切成片，另起一锅，放一半刚做好的原汤，一半水，放入萝卜片。

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请问兰州拉面是怎么做的？

兰州的拉面和平时家里的拉条不一样。牛肉面的拉面叫拉面。添加蓬灰。不同于普通的碱面。然后和成面纳亮剂。一般半斤左右。然后开洞行宽开始拉毛细二细三细。如果你想报班，自学很难学。因为调整蓬灰是有技巧的。还有扯面。

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兰州拉面作文

兰州拉面说兰州牛肉面，在全国都很有名。面筋，汤好吃，谁吃都叫好，连黄头发蓝眼睛的外国人都叫好。今天，我不想谈谈哪家牛肉面馆怎么了。我想谈谈这家牛肉面馆里不知名的拉面人。拉面人展现了兰州人的所有特点:他粗犷但不野蛮，精干热情。穿着白衣，站在大锅前，锅里冒着蒸汽，一双有力的大手在白色的蒸汽中游走，在面粉和水之间调和。过了一会儿，面粉变成了面团，然后不停地揉搓，把面团揉成各种奇怪的形状。拉面人手里的面团很听话，让他摆布。拉面人抓起一把白面粉，轻轻撒在面团上。面粉像雪花一样飘落，像早春飞舞的白柳絮，像轻盈的白蝴蝶，不停地落在脸上。

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兰州拉面牛肉是怎么做的？

一、用料 ? 牛腩或牛腱至少800g以上? 、? 绿萝卜或白萝卜败丛卜一根? 、? （草果、三奈、桂皮、肉蔻）? ?适量? 、? （生姜、沙姜、香叶、花椒）适量? 、（? 葱，蒜苗? ?）各一根? 、? 蒜苗和香菜切碎备用适量? ?? 二、兰州牛肉面的牛肉做法?? 1.牛肉浸泡在冷水中。如果你想要丰富的汤，你应该有牛骨，因为如果家里没有，就省略了。 2.准备调味料。我习惯了松姜。其实也可以加一两个干辣椒。 3.将牛肉切成大块，准备另一块鸡肉或鸡骨。放入沸水中，开水后倒出血末，用清水冲洗。 4.重新加入樱花开水，一次加足，加入所有配料和料酒。

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