牛肉面的历史有多长?
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正宗兰州牛肉面相传已有悠久的历史,始创于1915年,当时称为"热锅牛肉面滚帆慧",这一面以汤为主,汤以牛、洋肝子汤加一定比例的牛肉汤经澄清处理后使用,味道清香扑鼻,风格独特。为了招徕生意,店主推出"进店一碗汤"盈利经营模式。喝完汤,顾客顿时感到爽口醒胃,食欲大振,从此兰州牛肉面的名气不胫而走。
正宗兰州牛肉面相传已有悠久的历史,始创于1915年,当时称为"热锅牛肉面滚帆慧",这一面以汤为主,汤以牛、洋肝子汤加一定比例的牛肉汤经澄清处理后使用,味道清香扑鼻,风格独特。为了招徕生意,店主推出"进店一碗汤"盈利经营模式。喝完汤,顾客顿时感到爽口醒胃,食欲大振,从此兰州牛肉面的名气不胫而走。
兰州是一个多民族城市,地理环境独特,历史文化悠久,居民多样性多样,共同创造了兰州独特的饮食习俗和文化。本文计划探讨兰州特色食品的民间习俗和特点,打造具有地域特色的食品民间品牌,促进兰州食品文化的进步。 一、兰州特色饮食民俗 经过长期的历史积累,兰州饮食民俗风情风格独特,诚实悠长,具有自身的特色。兰州特色饮食民俗品种繁多,内涵丰富,包括清汤牛肉面、酿造皮、浆水面、灰豆、热冬果等。 (一)清汤牛肉面 兰州牛肉面是一种四季皆宜的地方小吃,也是兰州最著名、最具辐射力的产品。其配料独特,做工考究。