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河西走廊

拉面词聚

面食是甘肃人最喜欢的饮食习惯。甘肃有哪些好吃的面食?
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“面食”是甘肃人最喜欢的饮食习惯,甘肃都有哪卖搏些好吃的面食呢?说道甘肃,由于它的地理位置比较特殊,地势呈现西北和东南走向,主要是围绕闭者河西走廊形成的,所以好多地方饮食习惯差异比较显着,但主要还是以面食为主。下面说说几道比较有特点又很有代表性的几道面食。 1、兰州牛肉拉面是西北地区的一大特色。它不仅在西北地区乃至全国都很有名,而且在国内外都很有名。最著名的是兰州牛肉拉面,几乎遍布兰州的街道。除了兰州,甘肃其他市县也有许多兰州牛肉拉面。如果你去餐馆吃牛肉拉面,你必须在早上排队,早上起床,才能吃到最正宗、最美味的牛肉拉面。

兰州拉面店有一种红烧牛肉面.
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制作牛肉面需要面粉、牛肉和几十种香料。据测算,一个40多平方米的小店每天大约消耗牛肉50公斤,消耗面粉8袋;而那些大店日消耗面粉往往都在十几袋以上。再加上萝卜、香菜、蒜苗和各种调料,兰州牛肉面馆每年的原料消费都是5.2亿元以上。正是牛肉面的消费在很大程度上带动了兰州东部黄土高原的养牛业和西部河西走廊的面粉加工业。此外,围绕牛肉面原料的运销,还形成了一支贩运大军。 兰州牛肉拉面在兰州俗称"牛肉面",是兰州最具特色的大众经济小吃。兰州人做牛肉面,让人上瘾。年轻一代又一代地推陈出新,只是把这种面食文化发挥到了极致,打得名扬天下。

兰州牛肉面一清、二白、三红、四绿、五黄
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兰州牛肉面一清、二白、三红、四绿、五黄兰州是经过西部地区咽喉的地方。自古以来,它就有许多民族杂居和文化交融。兰州附近的甘南藏族自治州牛肉细嫩,鱼腥味少;兰州以西是河西走廊,种植谷物;兰州当地富含水果和蔬菜。藏族牛肉、汉族面粉和蔬菜,加上回族人的精湛工艺,牛肉面诞生于这座城市。兰州牛肉面诞生记清醉肥菏,自成馨逸,汤沈若金,一清到底,这是著名美食家唐鲁孙对兰州牛肉面的评价。1915年,回族人马保子开始在家做热锅牛肉面,用扁担挑到兰州南关什字大菜市场卖。这是一种简单的面条做法,在凉面上倒热汤吃。

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