兰州 - 兰州拉面

兰州牛肉面揭秘，你不知道美味的秘诀

发布时间:

2022-07-22

兰州牛肉面揭秘，你不知道美味的秘诀兰州人最喜欢的牛肉面，从早到晚都吃不腻。它不仅在中国遍地开花，在国外也能看到。可以说，只要有中国人，就有兰州牛肉面。你知道兰州牛肉面为什么这么好吃吗？有人说牛肉面具有一清、二白、三红、四绿、五黄的特点。兰州牛肉面确实有这些特点。但是你知道这些特点是怎么来的吗？牛肉面，首先要有面，面粉是牛肉面的前提。兰州牛肉面，最好的面粉是和尚头面粉。但由于和尚头面粉产量小，供不应求。因此，兰州的牛肉面大多使用特殊的牛肉面，只有一些高端酒店使用和尚头面粉。

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兰州拉面是什么地方的菜

发布时间:

2022-07-22

是兰州最具特色的大众经济小吃。兰州拉面的始祖是河南回族的小车牛肉老汤面。据说小车牛肉老汤面起源于唐代。清朝嘉庆年间(1799年)，甘肃省东乡族马六七从河南省怀庆府清化镇苏寨村(今博爱县)回族陈维京，学会了小车牛肉老汤面的制作工艺，然后带回兰州。后来，后人告枝陈和声、马保子等人用一清(汤)二白(筐)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子) 五黄(面条黄亮)统一了兰州牛肉面的标准，种类繁多，宽达二指的大宽、宽达一指的二宽、形如草叶的韭菜叶、细如丝线的一窝丝、三棱条状的养麦棱等。在接下来的200多年里，兰州牛肉拉面以一碗面条闻名于世。

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兰州牛肉面，中国第一面，营养美味，做法简单

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2022-07-22

兰州牛肉面，中国第一面，营养美味，做法简单兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉拉面，是甘肃省兰州十大面条之一。它以其独特的风味和一清二白三红四绿五黄、一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)赢得了国内乃至全世界客户的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，被誉为中国第一面。材料准备面条、牛骨、蒜苗、大蒜、兰州牛肉面汤、白萝卜、牛肉、姜、香菜、盐、兰州牛肉面煮肉、鸡精。做法做法步骤：第一步是将牛棒骨冲洗干净，放在锅底，这样煮肉就不会粘在锅底了。棒骨让卖肉的师傅给你剁。

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兰州牛肉面中西结合又有了新的吃法

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2022-07-22

兰州牛肉面中西结合又有了新的吃法来源：中国新闻网近日，兰州一家牛肉面馆推出了一种新的中西结合牛排拉面食用方法。吃牛肉拉面可以点一份牛排，配有专用刀叉和鸡蛋。据店家介绍，每份牛排30元，厚牛排比肉片更耐嚼。随着兰州游客越来越多，许多外国学生希望这种新颖的饮食方式能为食客提供更多的体验和选择。图为一位外国食客品尝牛排牛肉面。史静静摄图为食客感受拉面用餐的新体验。摄图为牛排酱。史静静摄图为食客品尝兰州牛肉拉面。史静静摄牛排30元，配有专用刀叉和鸡蛋。

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兰州牛肉面名称争议

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2022-07-22

兰州牛肉面名称争议如今网上一说起兰州拉面，必会引起各种纷争。兰州本土派则坚持兰州牛肉面的正统称呼，叫兰州拉面的都是邪魔外道。而非本土派则认为，你那个就是手工拉的面，叫拉面有啥问题，一个名字而已。作为一个外地工作的兰州人，虽然对别人称呼兰州拉面没那么大的抵触，但还是很理解那些本土派的坚持。其实仔细想想名字根本不是理性问题，而是感性问题。感性意味着没有对错，只是一种情感选择。从我自己的角度来看，我在兰州长大州长大。我从记事起就经常光顾各种牛肉面店。这些面馆的名字通常是牛肉面或清汤牛肉面，并添加不同的前缀。

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为什么兰州拉面如今没有以前火了？发生了什么？

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2022-07-22

中国人一直吹嘘自己是美食大国的臣民并不是说中国人不想低调，而是说实力真的不允许低调。在世界饮食体系中，中国菜是世界三大饮食体系之一。纳旁猜测我们有5000千年的文化史和5000年的饮食史。在此期间，贫穷的中国人努力学习饮食，最终创造了大量的美味佳肴。现在，虽然中国没有那么穷，但这些老一辈的智慧已经传承下来，成为中国人最珍贵的宝藏，所以中国人骄傲，毕竟实力在那里。这种小吃是兰州拉面一般来说，每个地方都有自己的特点，但许多地方的学校已经达到了统一，即有兰州拉面，你可以知道兰州拉面很热。事实上，兰州拉面并不是兰州的特色。

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你知道兰州有多少家牛肉面馆吗？答案来了→

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2022-07-22

你知道兰州有多少家牛肉面馆吗？答案来了→兰州牛肉面是碗中的文化符号，但是你知道兰州有多少家牛肉面馆吗？区域分布如何？品牌连锁的发展现状如何？兰州牛肉面在北上广深四个超一线城市有多少店？12月1日，西北民族大学与甘肃易览大数据科技有限公司合作框架协议签约仪式首次发布的《兰州牛肉面大数据报告》给出答案：兰州有1691家正常经营的牛肉面店，其中城关区有673家牛肉面店，占全市总数的39家.8%。牛肉面店1990家，其中北京709家，上海521家，深圳420家，广州340家。

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兰州牛肉(拉面)面馆:近年来出现的损失集锦

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2022-07-22

兰州牛肉(拉面)面馆:近年来出现的损失集锦兰州牛肉面图片(图片来自网络)1.大约从2010年开始，兰州当地的牛肉面已经取消了大碗和小碗的区别，统一成为同样的重量。提倡节约食物，杜绝浪费，小食物刚刚好，大食物再来一碗。2.兰州牛肉面1993年大碗1元，小碗0.8元，到2020年涨到8元，从格、工资、劳动力都翻了一番，从通货膨胀的角度来看，今天的价格属于正常水平，毕竟是兰州最便宜的面食。五穆勒牛肉面图片(图片来自网络)3.有些餐馆一开始不提供免费餐巾纸，即使是最便宜的餐饮专用卷纸也不再提供。相反，他们需要单独购买小包纸，价格从每包1-3元不等。

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