为什么正宗的兰州牛肉面不能走出兰州,那些不正宗的占领市场?
-
发布时间:
有人说兰州拉面已经占领了中国,堪称快餐行业的领头羊。大部分兰州拉面都打着正宗的旗号,但其实我们吃的兰州大部分都不是兰州人开的。那些年,我们吃的兰州拉面实际上是青海拉面。20世纪80年代,第一批华龙人走出西北,在南方开了一家面馆。他们以丈夫拉面、妻子烹饪和孩子经营大厅的商业模式开设兰州拉面店,并在少数民族优惠政策下迅速遍布全国餐饮市场。 虽然全国人民习惯叫做兰州拉面,但实际在兰州人的字典里是没有“拉面”这个词的,他们都称为牛肉面。